如何制作蔬菜杯

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

有时候，当我在春季漫步在农贸市场上时，我希望以最纯净，最干净的形式吃所有这些新鲜蔬菜，就好像我只是直接从地面上摘下来。我想要新芽和绿色生活的味道。然后有时我想融化那些绿色蔬菜直至变软，用奶酪折叠，然后将它们全部包裹在丝滑的床单中，该床单是从黄油制成的一半。简而言之，蔬菜在脂肪浴中豪华，含有更美味的脂肪。那就是galette，fyi。

开玩笑。奶油夹是自由形式的馅饼，虽然它们可以像水果馅饼一样甜，但也可以很咸。decade废应该不知道。

这是制作它们的方法，再加上两种食谱，一个由西兰花主演的食谱，另一个由必威365芦笋和韭菜主演的奶酪主演。两者都由黄油，片状糕点出演。

选择您的蔬菜，然后煮

蔬菜奶酪不仅用于春季，而且可以在一年中的任何时候制作。您只需要考虑一下galett中想要的东西，以及要如何处理它。在我在这里分享的两个食必威365谱中（请参阅本文顶部的链接），我将芦笋和西兰花作为特色玩家，将它们与韭菜（用于芦笋）和洋葱（用于西兰花）一起将它们弄清楚。为了获得一些额外的肉味和泥土，我还将蘑菇纳入芦笋。

但是您可以使用绿叶蔬菜，西红柿，各种夏季或冬南南南瓜，玉米，茄子或土豆。只要您与一点点前瞻性处理这种组合，几乎没有任何事情都无法使用。您特别想考虑两件事：蔬菜的质地和水含量。

与甜果（例如桃子和苹果）不同，许多蔬菜（如果将其塞入奶油片中），在烘烤地壳所花费的时间里，永远不会足够嫩的蔬菜。其他人，例如西红柿，会倾倒果汁，威胁要将馅料变成汤坡。使用水果奶油和馅饼，添加了淀粉以使这些果汁变稠，但我想不出太多的情况，那里有咸味，淀粉厚的蔬菜污泥听起来很吸引人。

在大多数情况下，解决方案是预煮馅料，消除多余的液体，嫩化蔬菜并集中味道。西红柿可以在烤箱里烤，绿叶蔬菜可以是煮熟的Spanakopita风格，可以烤冬南瓜，直到变成褐色并变软。

您的蔬菜所采取的形式也取决于您。您可以将它们留在美丽的大块中，或将它们切成小块，或者选择更类似泥皮的质地。您也可以混合使用，甚至可能使某些组件分开，然后在组装过程中将它们分层到夹具中。

对于我的芦笋奶油奶油，我首先炒了蘑菇以变成褐色，然后添加芦笋stalk段，然后将它们全部煮熟，直到嫩。我保留了芦笋的尖端，将它们添加到馅料的顶部，因为它们可以更快地烹饪，并且在不隐藏在填充深处时会更加美丽。同时，我将韭菜切成丁至非常柔软和丝滑，然后将它们与芦笋和蘑菇混合。

对于西兰花奶油奶油，我炒了小花，直到它们开始变软，然后用切成薄片的洋葱混合，继续烹饪直到洋葱枯萎，一切都开始变成金色。

在此阶段，您想添加的任何香料，草药或其他调味料都可以融入其中。

丰富馅料（最好用奶酪）

现在，您不必添加乳制品来制作好蔬菜奶油奶油。您可以将蔬菜放在蔬菜上，以便让果岭自言自语。我支持这个。但是我也支持拥抱糕点包裹的馅饼的固有丰富性并与之一起奔跑。我对这种事情并不发挥作用，所以或多或少对我来说，额外的丰富性等于奶酪。

对于芦笋加莱特，我将磨碎的Fontina折叠成馅料。您可以使用许多其他良好的融化，例如Gruyère，Jack或Mozzarella，或者像Feta这样的奶酪，可以保持其形状并增加一拳。

对于我的西兰花版，我从西兰花里用奶酪酱汲取了灵感，制作了一个尖刺白汁（更简洁地称为Mornay酱），然后将其淋上蔬菜。

确保您有一些杀手糕（我们这样做）

一旦准备就绪，就该组装奶油夹了。但是首先，您需要外壳！我们在那里覆盖了您。斯特拉的老式的馅饼皮是我有史以来最好的产品之一，并且因为它的糖量最少，所以它在这样的咸味环境中起作用。

组装和烘烤

要组装奶酪，请将馅料堆放到14英寸的馅饼面团上，并在衬有羊皮纸的烘焙板上，留下两英寸的边框。

每五英寸左右切入那圈面团。将面团的每个襟翼折叠起来，并确保每个连续的襟翼都可以与之前的盖子保持良好的密封。到您一路走来时，您应该拥有一个很好的面团拥抱和裸露的馅料中心。

用鸡蛋清洗糕点，以使外观有光泽的外观，然后在400°F烤箱中烘烤，直到糕点变成金黄色和片状，馅料又热又冒泡。对于我的西兰花，我在烘焙中途撒上更多的奶酪，以创造一个裂纹，弗里科- 像紧缩。

您可能永远不会再回到甜蜜的版本。

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