混合和搭配水果和涂抹酱，可轻松，可定制的水果蛋

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

面对夏季农产品的赏金时，毫无疑问，面包师转向片状糕点作为他们的农民市场的展示 - 从樱桃和蓝莓派到质朴的奶油夹，是否桃或者梨。

气泡的果实充满了酥脆和黄油的地壳的魅力，不需要任何解释，尤其是在使用模式时。但是在某些情况下，我更喜欢保留新鲜的水果新鲜的，保留它们的质地，而不是在热烤箱中煮熟。我特别保护脆弱的婴儿覆盆子，野生蓝莓和新鲜挑选的樱桃仍然从阳光下温暖 - 果实多汁又成熟，烘烤它们几乎就像是犯罪。

这并不意味着放弃片状的伙伴关系；只有这个概念才能使用一些重新格式化。最经典的举动是制作法国水果蛋PâteSucrée充满糕点或外交奶油，上面放着杏果酱的新鲜水果。但是，我喜欢采用更随意，可定制的方法，在一片片状的馅饼皮上加上某种风味的鲜奶油或散布和少数完美的水果。

这比形成单个蛋shell甚至是盲目烘烤一个大的格式，使得不使用盘子和叉子可以轻松喂食人群，这是野餐和烧烤的主要福音。另外，单片面团烘烤的速度要比派，蛋或蛋饼或奶油片快得多，因此我可以进出烤箱，并能够在创纪录的时间内将其关闭。

我从我的一半开始老式的，全饮的糕点皮或者无麸质派面团，但请随意使用您喜欢的任何面团食谱。

这个想法是将面团滚成大约9乘13英寸的矩形，然后停靠，撒上糖，烘烤，直到金黄色和酥脆。（一个对接工具，我的一个必不可少的烘焙工具，使其超快易于将面团刺入充满孔的面团以发泄蒸汽，但是叉子和一些耐心也可以解决问题。

一旦外壳冷却至室温，就可以立即将其用于组装蛋art，或用塑料包裹并在室温下固定一两天。在后一种情况下，将其在350°F（180°C）的烤箱中弹出几分钟，将其重新酥脆。

第二步：用丰富，奶油和美味的东西覆盖蛋art。在这里，我使用了各种各样的点差，开心果霜，，，，鞭打希腊酸奶， 和酥脆的焦糖果实蔓延，但是选择几乎是无限的，可以根据您手头的水果量身定制。

例如：覆盆子鲜奶油带嫩的油桃片，柠檬chantilly用草莓，樱桃坑鲜奶油樱桃或甜蜜自制的酷鞭带有鲜红色的醋栗。

而且，当季节中没有其他东西时，总会有cajeta鲜奶油用香蕉片（如果您撒上香蕉片，然后用糖打开糖）。

如果您想要酱汁以淋上毛毛雨，或给水果给有光泽的外套，我冰淇淋的新鲜水果糖浆为此或任何其他甜点制作釉料。

这些元素可以像您倾向于应对一样简单或复杂，这是否意味着要全力以赴自制的开心果糊坚果绿色的Chantilly所需，或者落后于轻度甜味的奶油的简单性。

无论您梦想成真，在炎热的夏日，酥脆和片状的外壳和凉爽奶油馅的馅料的结合以及奶油般的馅料都散布着酸的新鲜水果。