更好的爆发tomato面食的秘诀：xo酱

[照片：Vicky Wasibetway88.netk。视频：认真的饮食团队]

像许多人一样，我经常发现自己在家里做饭时会因周末晚餐的想法而损失。经过一整天的食谱测试或写作，我要做的最后一件事是花更多的时间和精力来弄清楚，购物和准备一顿饭。在这些时刻，我经常在冰箱和橱柜中大放异彩，以吓少数成分，这些食材可以将它们拼凑成一个快速简便的晚餐，此后不需要太多清理。

在过去的一个月中，随着最好的季节（番茄季节，duh）如火如荼，我最近有很多新鲜的农产品，这使得快速餐食变得更加容易。我的小厨房柜台空间的大部分是由传家宝，牛排和Sungolds接管的，从农贸市场带回了食谱开发。尽管同时研究了多种基于番茄的食谱，但我的形象化，我不能得到足够的食谱，但从字面上看必威365，太多了。

这Pomodoro悖论是一个很好的问题，虽然我可能有一个迈克尔·斯科特（Michael Scott） - 对盈余背后的经济原理的掌握，我确实知道如何将额外的西红柿变成一些非常扎实的工作日晚餐。

有沙拉和番茄tonnato沙拉大量，还有一些BLT，但是我最近制作的高峰摩托菜晚餐是Kenji的即兴演奏意大利面配水泡樱桃-tomato酱。为了获得额外的咸味，我已经通过添加了我最喜欢的调味品进行了调整，XO酱。

此版本为您提供了两个番茄剂剂世界中最好的，可以平衡新鲜西红柿的明亮甜味和长期煮熟的ragù的背景咸味。这一切都在大约20分钟内融合在一起。

我通过出汗葱芳香剂来开始酱汁，在这种情况下，将葱和大蒜切成橄榄油，直到它们变软，经常搅拌以确保它们不会灼伤。在加入大蒜之前，让葱在锅中启动，然后用盐调味，以哄骗水分并加快软化过程。

接下来，将一团糟的樱桃番茄倒入（如果您要为四个人烹饪意大利面，大约有两品脱），然后摇动煎锅以将它们分配到锅中的均匀层中。现在，您要做的就是搅动，等待。

当西红柿用中火煮熟时，他们将开始从内部蒸，最终破坏了皮肤并释放果汁。那些果胶和富含糖的果汁最终将用橄榄油乳化，在几分钟之内变成奶油酱。

您可以通过用木勺向下按下番茄燃烧过程，但我建议将其中的一些整体放在成品中提供多汁的甜味。

在这一点上，您可以停止烹饪酱汁。用一些意大利面，奶酪和切碎的草药扔掉。并称之为一天。那是一顿美味的一餐。

但是，如果您接受了我的建议，并用一罐Xo酱库存冰箱（商店购买是盛大的，但是如果是的话，一切都会好起来自制），好吧，没有更好的时间来淘汰烹饪作弊代码来调味。

将一勺XO搅拌到这种酱汁中，带出了西红柿的鲜味，而没有牺牲新鲜的香气。XO的肉类，海鲜味为酱汁提供了一种通常通过更长的烹饪过程实现的骨干，脚趾在缓慢的ragù和快速煮熟的骨架之间Puttanesca。

这是很棒的调味品：它们使食物的味道变得更好，而不会使烹饪项目更加困难或更耗时。如果您花时间在您可以做一些XO酱之类的东西时花点时间，那么当您缺乏灵感和食材时，您会被奖励。

一旦我将XO与爆裂的樱桃番茄一起搅拌，我让酱汁煮一两分钟，以使其变稠，同时搅拌均匀，加入一小撮地面干辣椒（或胡椒粉）以补充背景XO酱的热量。

然后，我添加面食，煮了一分钟的艾尔·丹特（Al Dente），以及大量的淀粉面食煮水。当然，这是标准操作意大利面齿态。

将热量插入高到高，然后像您的生活一样旋转，折腾并搅拌，直到面食完美地煮熟并涂上酱汁。

对于这道菜，我是短而非管的面食形状的粉丝，Casarecce或者吉利，这可以很好地咀嚼，可以用剩余的整个樱桃番茄架在叉子上。凭借XO的丰富性和咸味，这种意大利面不需要任何磨碎的硬奶酪，并且将其排除在外，可以使新鲜西红柿的味道发光。

什么做需求是少数新鲜的香草，因此，在食用之前，我将一堆切碎的罗勒折叠起来，然后将薄荷糖舍入菜。还有它：一个快速简便的工作日晚餐，由调味品和番茄果胶的力量使其成为可能。xoxoxo。

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