elotes+ xo = xotes

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

几周前，我经常前往联合广场绿色市场的常规早期旅行，以捡起蔬菜做饭并与我的配对XO酱对于即将到来的视频。有一阵子，我一直在烦恼任何会听到关于我的多功能性和滑动右风味兼容性的漫长的树桩演讲的人最喜欢的调味品，尤其是在用于农产品驱动菜肴的辅助角色时。

想要一点挑战，我选择不采用我已经开发的XO相关菜肴购买食材的简单途径，例如必威365木炭烟囱烤的西兰花或者柑橘沙拉。除了想证明XO的适应性外，还有实际的考虑。我在夏天的高峰期购物，不想用季节外柑橘做菜，那天在我们的测试厨房里进行了视频拍摄，所以射击木炭烟囱室内不在室内。

但是，为Xo-fify找到不同的成分并不难。在市场上进行了侦察之后，我迅速用西红柿装满了行李（用于意大利面配有樱桃番茄和XO的面食）， 绿豆，Gai Lan，桃子和几只美丽的夏季玉米。我没有设定的计划全部在我的拖拉中的农产品中，但立刻知道我想用玉米做什么：制作Xotes。

如果您一直在认真吃饭，您知道我们斯坦elotes（烤墨西哥街玉米）很难。甜玉米的组合有很多值得一提的爱，在热烤架上轻轻烧焦，撒上乳脂状的蛋黄酱，上面撒上咸的cotija奶酪，然后撒上挤满新鲜的柠檬汁。

我们以前曾在此之前，不那么言论Esquites和Riselotes Al Salto，一种玉米烩饭 - 纤毛煎饼混合动力。在这里，我通过将XO酱折叠到蛋黄酱和克雷马混合物在烤玉米上撒上。Xo的干海鲜，火腿和鲜味的牡蛎和酱油中的强烈咸味使玉米具有明显的味道，而不会淹没其商标甜味，并补充了蛋黄酱和Cotija奶酪的奶油咸味。

制作Xotes的过程遵循传统elotes的蓝图，因此不需要太多解释。将几根玉米耳朵撕成碎片，将烧烤炉发射，然后用高火烹饪，偶尔将它们旋转，直到内核被轻轻烧焦。

当烤架加热时，我一起搅拌蛋黄酱，克雷玛（或酸奶油），Xo酱，少数小cotija，切碎的大蒜，少许酸橙皮，切成薄片的葱和一小撮地面干燥的泰国辣椒在一个大碗中。一旦玉米很好，就把它扔进碗中，然后用勺子用蛋黄酱混合物将耳朵涂抹。

用石灰楔子（从较早的同一个石灰中）将它们铺上，并在其上撒上cotija，葱和地面辣椒的最后撒在上面。确保准备就绪餐巾纸，然后去镇上。

如今，“蔬菜烹饪”是一个被大量使用的术语，越来越多的厨师拥抱着一种烹饪风格，将更多的精力放在蔬菜上，而不是菜的明星，而不是蛋白质，蔬菜伴随着蔬菜，只是作为装饰。以这种方式翻转脚本并不一定意味着在烹饪过程中完全省略肉类和海鲜，而只是将它们置于支持角色。

如果您有兴趣尝试在家烹饪更多的蔬菜食物，XO酱是一个很棒的东西。一旦制作了一批，它就可以很容易地将其掺入这样的菜肴中，并在一个小型的，架子稳定的包装中包装有风味的wallop。因此，出去拿一堆夏末玉米，然后在为时已晚之前烤一些Xotes。