最好的烤鸡食谱？谁想和我一起尝试？

方向

1. 1。

   调味鸡肉（在上菜前1至3天； 3 1/4至3 1/2磅的鸡，至少2天）：取出并丢弃鸡肉内的脂肪。冲洗鸡肉，在内外轻拍。要彻底 - 一只湿的鸡会花太多时间蒸之前，然后才开始变成金黄色。

2. 2。

   从腔的边缘接近，将手指滑动在每个乳房的皮肤下，制成2个小口袋。现在用手指的尖端在每个大腿最厚的部分的外部轻轻松开皮肤口袋。用手指将草药小树枝推入4个口袋中的每一个。

3. 3。

   用盐和胡椒粉将鸡肉全部调味（我们使用每磅鸡肉3/4茶匙海盐）。将厚部分的调味比瘦的脚踝和翅膀更重。将少量的盐撒在骨干上的腔体内，但否则不必担心内部调味。扭曲并塞在肩膀后面的机翼尖端。松散和冷藏。

4. 4。

   将烤箱预热至475度。根据烤箱的尺寸，效率和准确性以及鸟的大小，您可能需要在烤鸡肉的过程中将热量调整至高达500度或低至450度的高度或低至450度褐色正确。如果事实证明是这种情况，请在下次烤鸡时从该温度开始。如果您的烤箱上有对流功能，请在最初的30分钟内使用它；它将增强褐变，并可以将整体烹饪时间减少5至10分钟。

5. 5。

   选择比鸡肉少的浅火焰烤盘或几乎不大的菜肴，或者使用带有全金属手柄的10英寸煎锅。用中火预热锅。擦干鸡肉，然后将其乳房放在锅中。它应该发出嘶嘶声。

6. 6。

   放在烤箱的中央，听着并注意它在20分钟内开始发红和褐变。如果没有，请逐步提高温度，直到达到。皮肤应该起泡，但是如果鸡开始炭化，否则脂肪呈臭味，则将温度降低25度。大约30分钟后，将鸟翻过来（干燥鸟并预热锅应防止皮肤粘住。）烤另外10到20分钟，具体取决于尺寸10分钟。总烤箱时间为45分钟到一个小时。

7. 7。

   将鸡肉从烤箱中取出，然后关闭热量。将鸡肉从烤盘上抬起，放在盘子上。小心地将透明的脂肪从烤盘上倒入，将瘦滴落在后面。将大约一汤匙的水加到热锅中并旋转。削减鸡肉大腿和乳房之间的伸展皮肤，然后将鸟和盘子倾斜在烤盘上，将果汁沥干在滴水中。将鸡肉放在温暖的地方（可能是您的炉灶），然后休息。肉在冷却时会变得更加嫩，肉质。倾斜烤盘，掠过最后的脂肪。放在中低火上，加入鸡下收集的任何果汁，然后煮沸。搅拌并刮擦以软化任何硬金滴。 Taste--the juices will be extremely flavorful.

8. 8。

   将鸡肉切成碎片，然后将锅滴倒在鸡肉上。