烧烤：Naan食谱

烧烤

启动烤架，准备好烟。

上周末我被留在了一个难题中。我的愿望馕和印度kabobs在烤架上，我对面包制造的恐惧冲突。这场战斗最终被必要赢得。如果没有Naan，您怎么能吃印度食物？

我与面团的关系是一种动荡的，这一次没有什么不同。我花了三场尝试完成了简单的证明酵母的行为。随之而来的是障碍，其余的Naan制造都相对顺利。几个小时后，我有15片精美的面团，在烧烤炉高温下，每侧约一分钟就呈褐色。

不确定是食谱，还是我对面包的缺乏经验，但这并不是我习惯于在餐馆里拥有的Naan。它本身仍然很棒 - 右又酥脆，有适量的咀嚼性 - 但让我的期望不足令人沮丧。这给我带来了面包制作的岩石恋爱中的另一个裂痕。

原料

1。

在一个大碗中，将酵母溶于温水。静置约10分钟，直到泡沫为止。搅拌糖，牛奶，鸡蛋，盐和足够的面粉以制成柔软的面团。在略微面粉的表面上揉6至8分钟，或直至光滑。将面团放在上油的碗中，用湿布盖住，然后放在一边升起。让它上升1小时，直到面团的体积翻了一番。
2。

猛击面团。在高尔夫球的大小上捏了少量面团。滚入球，放在托盘上。用毛巾盖住，并使尺寸增加一倍，约30分钟。
3。

轻烟囱装满木炭。当所有木炭都被点燃并用灰灰覆盖时，倒出并将煤均匀地撒在木炭炉子上，并在烧烤炉子上油。
4。

在烤架一侧，将一块面团滚到一个薄圆圈中。将面团放在烤架上，煮1到3分钟，或直到蓬松而浅褐色。用黄油刷未煮过的一面，然后翻转。用黄油刷一面，然后煮至褐色，再煮1至3分钟。从烧烤架上取出，然后继续该过程，直到准备所有NAAN。