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今晚晚餐：Bucatini Alla Lipari（带有原始螺母香蒜酱和番茄酱的Bucatini）食谱

今晚晚餐

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发布：2008年10月29日最近更新时间：2018年9月28日

我全都在于简单的意大利面，因此，这个在最后一秒钟结合了两个调味料，最初让我感到奢侈。但是我忍不住了。一种酱汁是一个裸牛的番茄酱，带有很多洋葱，而另一种则是一块坚果果泥，上面有一些大蒜和薄荷。酱汁不仅要直到最后才保持分离，而且它们以截然不同的方式制作，这是一个奇怪的概念。

这道菜味道浓郁 - 富含混合坚果，而酸性和甜味来自西红柿和洋葱。我一直期望挑选香肠或其他可以解释令人难以置信的丰富味道的肉。是真的那好的。

我找到了这个食谱，该食谱来自曼哈顿餐厅西斯蒂娜，在一个纽约时报文章关于人们订购菜单的人。我以前从未听说过这道菜，也从未听说过任何使用相同技术的菜，但是它迅速跃升至我最喜欢的面食菜肴的顶部。

原料

1。

从番茄酱开始。将2汤匙橄榄油倒入中火中。加入洋葱并煮至透明度。然后加入1个大蒜和整个西红柿。用木勺打破西红柿。煮沸，然后减少煮25分钟。用盐和胡椒粉调味。
2。

同时，将其余的大蒜和橄榄油扔掉，所有红辣椒，坚果和4片薄荷片中。处理直到它变成相对平滑的糊状物。用黑胡椒调味。
3。

根据盒子背面的指示，用大锅盐水煮意大利面。保留1/4杯意大利面水，然后沥干意大利面。将意大利面放在大锅中，然后倒入两个调味料。搅拌均匀，直到面食涂在酱汁中。如果混合物似乎太干，加入面食水。装饰有保留的薄荷叶子，用盐和胡椒粉调味，并在上面磨碎一点帕尔玛干酪。

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