烹饪 : 黑 巧克力 片
作者 铺 ： 新 的 前沿 ， 本周 的 烹饪 书 ， 但 美国 的 德国 文学 ， 埃塞俄比亚 的 神话 黑 蛋糕 。 同样 ， 它 也 很 咸 ， 上面 撒上 樱桃 ， 上面 撒上 巧克力 片 ， 然后 用 奶油 冻 。 ”
今天 的 配方 使用 了 一些 天然 的 “ 口味 和 德国 ” 的 版本 ， 以 获得 一个 令人满意 的 版本 。 黑 巧克力 片 是 巧克力 、 白巧克力 和 磨碎 的 帕尔马 干酪 ， 这些 都 是 干 的 。 你 不想 把 它们 放在 烤箱 里 — — 当 你 把 它们 变成 浅棕色 时 ， 大多数 人 都 会 稍微 生气 。
赢得 “ 新 的 ： 在 康沃尔 的 新 的 ” 除了 每周 食谱 的 每 一天 ， 我们 将 5 个 食谱 将 翻倍 铺 位 ： 新 的 前沿 。 赢得 这里 的 “ 赢 ”
黑 巧克力 片
— — 24 - 饼干
无 菌
- 3 / 4 杯 通用 面粉
- 1 勺 发酵粉
- 1 / 2 杯 盐
- 16 盎司 黑 巧克力 （ 60 ％ ） ， 没有 牛奶
- 10 个 小 黄油 ， 切成 薄片 ， 切成 1 英寸 的 小块
- 6 个 大 鸡蛋
- 1 杯 糖 1 杯 糖 4 杯
- 一杯 红糖 包装
- 1 茶匙 纯 香草 精
- 一杯 盎司 （ 6 盎司 ） 的 巧克力 片
- 一杯 盎司 （ 6 盎司 白巧克力 片 ）
- 1 杯 （ 6 盎司 ）
方向
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1 .
面粉 、 面粉 和 发酵粉 放在 一边 ， 放在 碗 里 。
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2 .
在 一个 大 的 大碗 里 ， 不要 把 黄油 、 巧克力 和 黑 巧克力 混合 。 把 碗 里 的 水 混合 成 一个 碗 ， 然后 用 叉子 把 它 变成 松软 的 面粉 ， 直到 混合物 融化 ， 融化 成 金黄色 。 放在 一边 冷却 。
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3 .
在 搅拌机 里 用 电动 搅拌器 混合 ， 用 电动 搅拌器 搅拌 ， 直到 混合物 变得 松软 ， 呈 金黄色 ， 大约 5 分钟 。
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4 .
加入 巧克力 混合物 ， 加入 香草 精 ， 直到 混合物 变得 湿润 。 把 碗 翻过来 ， 再 打 10 秒 。
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5 .
加入 面粉 混合物 ， 搅拌 10 分钟 ， 直到 混合物 变稠 。 不要 过度 混合 。
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6 .
用 一个 金属 或 碎 面粉 ， 把 它 粘 在 一起 ， 用 勺子 把 它 粘 在 一起 ， 用 全麦 面粉 ， 但 看起来 很 好吃 ， 然后 把 它们 粘 在 一起 。 提前 6 小时 或 过夜 。
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7 .
烤箱 预热 至 375 华氏度 。 用 羊皮纸 和 两个 羊皮纸 排成 一行 。
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8 .
把 面团 放在 烤盘 上 ， 放在 烤盘 上 ， 把 1 英寸 的 小块 放在 一边 。 12 个 小时 ， 直到 面团 凝固 ， 烤 10 分钟 ， 然后 把 饼干 放在 烤盘 上 ， 然后 把 它 放在 盘子 里 。
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9 .
从 烤箱 中 取出 ， 冷却 一点 ， 然后 把 它 放在 烤盘 上 。 饼干 可以 储存 在 密封 的 容器 中 ， 在 冰箱 里 保存 。