黑莓和覆盆子与玫瑰Sabayon食谱
笔记：这个食谱是克里·萨列茨基系列的一部分秘密成分。本月的特色成分是玫瑰水。克里还提供了使用玫瑰水的食谱必威365瓜和马苏里拉奶酪沙拉配玫瑰水醋和酥脆的prosciutto和玫瑰玫瑰。
甜食黑莓和覆盆子的理想顶层是甜sabayon。覆盆子和玫瑰都像Tweedledee和Tweedledum一样，一旦您看到它们，很难想象一个没有另一个。Sabayon是一种由蛋黄和糖制成的泡沫甜泡沫，看上去像是Cordon Bleu，但可能是您最容易的令人印象深刻的事情。这很容易优雅。
原料
- 24盎司混合覆盆子和黑莓
- 4个蛋黄
- 1/4杯糖
- 2汤匙玫瑰水
- 捏盐
方向
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1。
首先，在其中放一个带有一点点水的酱锅以小火煮。
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2。
制作Sabayon几乎太容易了。只需将蛋黄和糖放在碗中，然后将手动搅拌机在中等速度到高速上使用蛋黄几分钟，直到糖掺入糖，蛋黄开始苍白。
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3。
将碗放在沸水上。碗的底部不应该触摸水。蒸汽将提供热量。将玫瑰水和盐加入蛋黄和糖混合物中。
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4。
使用电动搅拌机，继续击败鸡蛋糖 - 罗瑟沃特的组合，直到泡沫变成泡沫并增加了一倍，大约5分钟。脱下热量，放在一旁。
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5。
同时，将浆果分成眼镜或碗。将玫瑰Sabayon倒在顶部，享受。