今晚晚餐：辣烤番茄和胡椒酱食谱

今晚晚餐

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发布：2009年9月17日最近更新时间：2020年8月13日

当涉及到番茄的意大利面酱时，我总是在尝试新的想法，这似乎是无穷无尽的烹饪类型。当夏天达到顶峰时，我喜欢做这个无烤腌制酱，基本上是一个布鲁斯切塔（Bruschetta）浇头，用面条而不是勺子倒在面包上。然后，当夏天结束时，我转向西红柿罐头，尝试新想法烤茴香酱或者添加少许藏红花。

现在是新鲜西红柿在市场上的时期，但不一定要达到顶峰。不太完美的蔬菜怎么办？烤它们。它忽略了梅利质地的任何问题，并提高了甜味。

这个食谱辣烤番茄和胡椒酱，从一本书叫维杜拉由Viana la Place，并排烤胡椒和西红柿，从而产生了烟熏甜味的酱汁，并通过少许红色的红辣椒片增强。就像我的小秘密一样，我添加了一汤匙黄油，为番茄酱带来了奇迹。一个美妙的晚夏/早活动，几天来空气略有脆弱。

原料

1。

在烤箱的肉鸡下烤西红柿和辣椒，偶尔转动，直到番茄皮肤变软，胡椒皮肤变黑。西红柿应花费大约5分钟，辣椒近10分钟。将皮肤从西红柿上滑下，播种，然后切成肉。让辣椒冷却并剥落皮肤，然后将核心切成芯，并切成火柴棒。
2。

将3汤匙油加热在中等煎锅中，然后用中低温煮大蒜和辣椒片，直至香气，大约2分钟。加入番茄肉，然后加盐和胡椒粉调味。将热量提高到中等状态，然后煮至酱汁变稠，然后混合或通过食品厂。
3。

在第二个煎锅中加热剩余的油，然后加入辣椒，使其烟熏味渗透到油中，大约2-3分钟。将辣椒和油加到番茄酱中，然后慢慢煮。
4。

同时，带一锅咸水煮沸。煮意大利面直到Al Dente，保留一些意大利面水。将酱汁与黄油一起拌匀，如果面食太干，加入意大利面水。
5。

与帕尔玛奶酪一起食用。

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