[[照片：Michele Humes这是给予的
购物清单
3磅无骨，无皮肤的鸡大腿：$ 4.35 1/4杯杏子或桃子果酱（评税）：$ 0.69
6石灰：$ 2.00小旋钮姜：$ 0.28
食品储藏室：大蒜，咖喱粉，酱油，花生酱（可选）
总成本（4至6部分）：$ 7.32
当我还是个小女孩的时候，我叔叔维克多是我的主要折磨者。我母亲最小的三个兄弟中最小的条纹在我的烦恼中感到高兴。他献身于我，但有一种挑剔，呼唤，令人振奋的表现方式。
多年过去了，维克多的儿子出生了。在我年轻的堂兄中，我的叔叔为他的爱恶作剧有了新的目标，我期待已久的缓刑。我第一次能够看到多年的Peevishs掩盖了什么：除了成为螺丝棒球外，Victor是我认识的最好的厨师之一。
我的叔叔毕业于香港的一所中餐厅学院，他的厨师厨师的厨师习惯了一个习惯于短订单和燃烧的锅。Victor从未在温哥华开设自己梦dream以求的餐厅，但他的家厨房非常像一个。他掌握了平衡的掌握，用慷慨而明智的手部署甜味，酸度和芳香剂。
在美国没有长大，我对野餐的看法并不包括热狗或汉堡包。取而代之的是，它受到我叔叔维克多（Victor）一直在他的服务的影响：勇敢的腌泡汁中的各种廉价肉类，其中可能包括可乐炸鸡的鸡翅，或者甜，胖猪肉脖子上点缀着柠檬草和鸟类的辣椒。
今天的食谱是您的劳动节菜单，不是我叔叔的食谱，而是他的精神。嫩的杂物深色肉被涂在平等的腌料中甜，柑橘和香。
咖喱粉提供金色和丰富的香气，以及杏果酱将确保甜美的炭斑点光泽。
你可以准备这些串在烤盘上，在烤架下或室外烤架上。我包括提供建议的建议和许多适应性的变化，并且总是负担得起的 - dish。该食谱仍在8美元的预算范围内，将为4到6。
咖喱鸡肉串与石灰 - 阿普里特釉
- 屈服：4至6
原料
- 对于腌泡汁：
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- 1/4杯柠檬汁
- 1/4杯酱油
- 1/4杯杏子或桃果酱
- 2汤匙白糖
- 1汤匙温和的咖喱粉
- 2个丁香大蒜，切碎
- 1英寸的生姜，切碎
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- 3磅无骨，无皮肤的鸡大腿，修剪成脂肪，切成一口大小的碎片
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- 石灰楔
- 甜和肉眼的花生蘸酱（可选；随后食谱）
方向
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1。
（随后的食谱），在与生鸡接触之前保留约1/5的腌料并放在一旁。
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2。
将腌料倒在鸡肉上。将鸡肉将鸡肉穿到已经在水中浸泡的木串上。留出足够的空间，以便您可以在底部抓住串 - 肉不应从一端延伸到另一端
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3。
轻轻地烤锅，将高火放在刚开始吸烟。分批工作，将串在锅上煮熟，然后煮至鸡肉形成烤架，大约3至5分钟。将每个串向另一侧呈棕色，再增加3至5分钟，或者直到鸡肉煮熟为止。通过切入串的最厚部分来测试巧妙。
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4。
肉鸡法：将肉鸡预热至少5分钟，然后将架子放置，以使串离热源3英寸。将烘焙托盘与铝箔铺上。将每个串放在锅上，将它们排列，使肉在锅的中心，串在外面稍微挂在外面，然后滑入肉鸡。烤直到鸡开发了几个char斑，大约5至6分钟。将每块换成另一侧棕色，再加上5到6分钟，或直到鸡肉煮熟为止。通过切入串的最厚部分来测试巧妙。
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5。
烧烤方法：在自由地上油烤架。火灾热时，将每个串串放在烤架上，确保鸡肉而不是串直接在火上。将鸡肉烤至煮熟，并开始捡起几个酥脆的棕色黑色斑点，约2至5分钟（取决于火的热度）。小心翼翼地翻转串，继续烧烤，直到另一侧变成褐色，再加上2至5分钟。通过切入串的最厚部分来测试巧妙。
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6。
与花生蘸酱和/或石灰楔子一起挤压。
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7。
甜和味道的花生蘸酱
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8。
在与生鸡接触之前，请保留约1/5的腌料。服用所需的花生酱，并用足够的腌泡汁稀释，以达到浸入稠度。
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9。
变化
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10。
将橙汁代替新鲜的酸橙汁，省略添加的糖。
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11。
要为羔羊或猪肉串制作腌泡汁，请用红色果冻代替杏子果酱。
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12。
对于易于吃的晚餐，请将腌料倒在鸡肉烤饼上，然后在400F中烤在衬有箔衬里的烤盘中，偶尔转动，直到皮肤焦糖并煮熟鸡肉为止。
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13。
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14。
提供建议
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15。
鸡肉很棒，直接从串中吃掉，有或不带有蘸酱，但这里有几种可口的方法可以伸展出来：
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16。
用油和烤面包在烤架上或肉鸡下面刷面包面包。切成两半，用鸡肉碎，切成丁的黄瓜和花生蘸酱。
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17。
用波士顿或比布布叶制作生菜杯或包裹。与花生蘸酱一起食用。
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你好，食者！
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