编者注：费城食品作家乔伊·曼宁（Joy Manning）和塔拉·马塔拉萨（Tara Mataraza Desmond）每周与肉精简版，适度庆祝肉。Meat Lite的灵感来自他们的书几乎没有肉。
[[照片：Flickr上的Phigonggoi这是给予的
这个食谱的故事始于我站在开放式冰箱前，调查未使用的CSA产品，如果不立即煮熟，这些产品需要被扔掉。当我把蔬菜堆放在柜台上，告诉他我正在做晚餐时，我的丈夫很可疑。
“你知道我对青椒和茄子，”他抱怨说，眉毛向上。
我想起了一个剩余的香肠链接，可以这么说，可以说，我也想着：“嘿，也许我会想出的东西可以适合肉精美的肉！”但是在项目开始大约一个小时的时间里，我意识到此食谱存在一些问题。就像我花了两个小时的事实一样。而且，它基本上需要为食品加工机制定曼陀碱或切片刀片附件。另外，当我完成后，还有一座可怕的可怕山山要做。
当我做饭时，我宣称要变成任何人都想拥有的食谱太大的麻烦。但是后来我品尝了它，改变了主意。甚至我的丈夫也讨厌这些成分的一半，也宣布它是赢家。还：它为军队提供喂食，并很好地冻结了以后的饭菜。
原料
- 2 1/2磅土豆，切成薄片
- 1 1/2磅茄子，切成薄片
- 1/2杯加2汤匙橄榄油，分裂
- 4盎司的热意大利香肠，卸下和崩溃
- 2个中洋葱（约2杯）切成丁，分开
- 5个大蒜丁香
- 1罐（28盎司）整番茄，果汁泥
- 1/2杯罗勒叶，粗糙的撕裂
- 3粉辣椒，任何颜色，切成薄片薄
- 1/2茶匙盐，分裂
- 3/4杯锋利的普罗卧干酪奶酪
方向
-
1。
将烤箱425°F预热和线条尽可能多的半平底锅，并使用尽可能多的Silpats。（或用那种漂亮的不粘铝箔对它们排队。）使用约1/2杯油，刷茄子和马铃薯片的每一侧，并在锅上排列一层。换班，一次只在烤箱中放两个托盘，直到蔬菜在边缘柔软而金色，每批约20分钟。如果您的烤箱的热量均匀，请旋转一半。将土豆和茄子放在一边。
-
2。
当土豆和茄子烤时，在中等低温下用中锅中的1汤匙油中将香肠褐色的香肠褐色开始酱。当香肠变成脂肪并开始变成褐色时，加入1杯洋葱和大蒜，然后煮至变软，约5分钟。加入西红柿，罗勒，1/4茶匙的盐，然后煮沸并减少到低。慢火煮20分钟。
-
3。
随着酱汁的搅拌，在炒锅和剩下的洋葱，切成薄片的辣椒和剩下的1/4茶匙盐和煮熟的剩余的洋葱中加热剩余的汤匙油，偶尔搅拌，直到辣椒非常柔软，直到非常柔软，大约10分钟大约10分钟。将烤箱降低到400°F。
-
4。
用油刷9 x 13英寸的烤盘，然后放下一层土豆片，上面有大约三分之一的土豆。上面放上一半的番茄酱，一半的茄子片，三分之一的奶酪和一半的辣椒。放下第二层土豆，重复。上面剩下三分之一的土豆和其余的奶酪。
-
5。
用铝箔覆盖；烘烤20分钟。取出箔纸；再烘烤10分钟，直到顶部为金棕色。静置10分钟，然后切割。
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。
注释
你好，食者！
想评论吗？登入或者登记
添加评论
预览您的评论