酥脆的耳语:快速玉米饼汤食谱

酥脆的耳语

轻松地通过酥脆的盈余烹饪。

酥脆的耳语:快速玉米饼汤食谱

在酥脆

特色蔬菜:黏果酸浆
风味亲和力:石灰,香菜,西红柿,绿色辣椒,洋葱,大蒜
准备:去除果壳,洗好
厨师:骰子和吃生,小火,烤

几年前,我们的CSA第一次交付了tomatillos,我再也不会感到兴奋了。回想起来,这种兴奋实际上更像是一种恐慌的恐怖。我以前从未煮过番茄,我的预感正在迅速消失在Adobo酱汁中的辣椒岛之后,成为下一个“ It”食物。(顺便说一句,仍在等待那个。)

“ Omigod,你了不是看到扎克·波森今年春天,在每个手提包中都会在Adobo中放一罐碎屑吗?然后我从我的朋友那里听到的是蒂姆·冈恩(Tim Gunn)私人助理的私人助理,当他们拍摄下个赛季时项目跑道,其中一位参赛者用干番茄果皮制作了整个衣服?但这实际上太漂亮了,所以他们无法在电视上展示。”

如果有人要对tomatillos成为全部,我永远不会煮过它们,那我就不会成为任何人。我必须试镜才能翻拍布雷迪束电影并继续雷切尔·雷(Rachael Ray)展示出售我的布雷迪咖啡桌书,只是为了买番茄的钱。严重地。

另外,我很兴奋,因为我真的很喜欢莎莎·佛得角。我在网上筛选了数十种食谱,并选择了看起来最好的食谱,这必威365是一磅切成丁的番茄片,还有少数其他成分,泥和冷藏。

但是当交货到达时,每个份额都包含了四个小番茄。即使是一个简单的小火煮似乎是两勺莎莎佛得角的工作,不是吗?

尽管在这些夏末的几周中,我们经常发现自己陷入了耕种财富的尴尬境地,但CSA和新的或挣扎的花园的同等挑战是现实是有时候,您得到的只是一些微小的番茄(或萝卜或栗色叶或您有什么)。而且,一些有少数的tomatillos并不是莎莎制造的。

因为当您吃地球放在盘子上的东西时,这种情况是不可避免的,所以在您的曲目中有一些厨房链接样式食谱有帮助必威365,就像这种快速的玉米饼汤一样。汤,农民炖菜,意大利面和烩饭,菜肉馅煎蛋饼 - 这些菜肴接受您的脆弱者的贫穷和疲倦的张开手臂。他们会很乐意用这件事做一顿饭,这是您所拥有的任何奇怪的比例。他们不介意您在瘀伤的斑点上切下来,还是在一些老年标本中折腾。尽管您最精确的测量值是少数,但它们会尝起来很美味。

与食谱本身一样重要的是您将带给他们的态度。必威365您将即兴创作和信任自己的直觉,经常品尝,然后一点调整。您不会过分关心文化真实性,因为有时也有必要以这种方式在所有地区烹饪的真实食物。正如蒂姆·冈恩(Tim Gunn)所说的那样,您将使它起作用。

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快速玉米饼汤

    原料

    • 2汤匙橄榄油
    • 1个中洋葱,切成丁
    • 大约1杯切丁的绿色或红辣椒
    • 一些番茄,切成丁
    • 一些大蒜丁香
    • 1个墨西哥胡椒或其他热胡椒粉,切碎(或品尝)
    • 大约2杯切丁的西红柿
    • 1/4杯切碎的香菜
    • 1/2茶匙盐
    • 3汤匙玉米淀粉
    • 1/2石灰汁
    • 1/2煮鸡的肉,切碎
    • 玉米片
    • 切碎的香菜
    • 切成薄片的鳄梨
    • 切成薄片的葱
    • Cotija(或在捏,法式羊乳酪)或切碎的蒙特雷杰克奶酪上
    • 石灰楔

    方向

    1. 1。

      在中等锅中,用中火加热橄榄油。加入洋葱和辣椒以及少许盐并煮熟,偶尔搅拌,直到开始变软。加入番茄,大蒜和墨西哥胡椒,继续烹饪,偶尔搅拌几分钟。加入切成丁的西红柿,再煮几分钟。加入鸡汤,香菜和盐,将热量提高到高度,然后煮沸。当汤煮沸时,减少热量并煮五分钟。

    2. 2。

      将玉米淀粉溶解在几汤匙水中以制成泥浆。将浆液倒入慢慢的溪流中,搅拌将其混合到汤中。将热量提高到高度,将汤再次煮沸片刻,然后将汤从热量中取出。加入酸橙汁。

    3. 3。

      将少量切碎的鸡肉和少量玉米饼片放入四个宽碗中的每个碗中。Ladel一些汤超过。用香菜,鳄梨,葱,cotija或杰克奶酪和柠檬楔子慷慨地装饰。