认真的无肉：橡子南瓜汤与棕色黄油和枫酸奶食谱

方向

1. 1。

   用一点植物油擦拭南瓜，然后在400°F上烘烤平板上，直到完全嫩，肉变成褐色并焦糖。挖出肉并丢弃皮肤。

2. 2。

   同时，在一个小锅中，用非常低的热量融化黄油，并搅拌非脂肪牛奶固体。慢慢烹饪，偶尔搅拌，直到牛奶固体变成深褐色，黄油有美味，坚果的气味。让冷却，将固体放入，直到您准备好将汤制成泥，然后将其过滤。

3. 3。

   在搅拌机或食品加工机中，用棕色黄油，柠檬汁，奶油，牛奶和1 1/2茶匙的盐将南瓜泥制成泥。根据需要加一点水以使其达到泥，然后让其运行几分钟以使其真正光滑。通过粗糙的筛子过滤，然后是细筛或奇诺瓦。

4. 4。

   品尝并调整，根据需要添加盐或柠檬汁。我们将在上菜之前调整一致性。

5. 5。

   结合酸奶和枫糖浆。

6. 6。

   当您准备供应汤时，将其重新加热，然后在需要时用水稀释以达到令人愉悦的一致性。您不想在加热之前稀释太多，因为它会随着变暖而变薄。在杯子或碗中食用，上面饰有一团枫酸奶和一堆细香葱。