[照片：卡罗琳罗克]
经过一周的重新创建食谱后必威365如何烤羊羔经过迈克尔·佩拉基斯，我想到了我很长一段时间内没有如此持续健康的饭菜。在正常周期间，我将至少经历一磅黄油，十几个鸡蛋，比我要承认的更沉重的奶油。
我的购物清单本周蔬菜吨，一点点肉和鱼，几乎没有任何乳制品，除了一些粉碎的羊粉和几勺酸奶 - 与我通常的运输相比，几乎是清洁的。思考一周的一个健康的希腊风味饭菜，我没有错过任何东西。
这个配方烤沙丁鱼用切碎的沙拉和skordalia汤是如何的典范鱼和蔬菜看似谦虚的组合可以变成与Psilakis'爱琴海专业知识的美丽的东西。
如果你从来没有烤沙丁鱼，那么你必须尝试他们。
如果你从来没有烤沙丁鱼，那么你必须尝试他们。他们与油性无关，有时臭味又臭，那么很多人都可以脱离可爱的小鱼。由于您的Fishmonger为您做了大部分工作，因此这种特殊的准备不能更容易。剩下的一切都是让你嘲笑它们（每条鱼大约需要30秒），季节和烧烤。这Skordalia是一只希腊的土豆和醋，它用作将此板材带到一起的胶水。
Skordalia立即淀粉，奶油和酸性并作为烤沙丁鱼的丰富性的完美箔。用一点点切碎的盘子打顶希腊式沙拉加上一个原始的咬嚼和一点曲尼拳。哦，除了品尝美妙时，这道菜是一个绝对的敲门板。
烤沙丁鱼。[Flickr：赞美沙丁鱼]
- 屈服：4作为开胃菜
原料
- 对于Skordalia：
- 1个爱达荷马铃薯，去皮和四分之一
- 3丁香大蒜，切片
- 3汤匙蒸馏白醋
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 犹太盐和破裂的黑胡椒
- 对于烤沙丁鱼和沙拉：
- 8到12个新鲜的沙丁鱼，缩放和吉隆，脱落
- 1汤匙紧张或希腊酸奶
- 1 1/2汤匙蒸馏白醋
- 1/4食谱希腊式沙拉
- 2到3汤匙红葡萄酒 - 黑胡椒醋汁或2汤匙特级初榨橄榄油和1汤匙新鲜柠檬汁
- 犹太盐和粗裂纹的黑胡椒
- 捏干希腊牛至
方向
-
1。
为了Skordalia，在煮沸的盐水中煮土豆直至非常温柔。
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2。
同时，在小型食品加工机中，泥泞的大蒜和醋直到非常光滑。
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3。
将马铃薯放入碗中，搅拌在甘甘醇混合物中。搅拌橄榄油，1茶匙盐，磨损的辣椒慷慨。这Skordalia应该是苹果酱的一致性。扫Skordalia用酸奶和醋到厚厚的糊状物。
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4.
对于烤沙丁胺，打开每个沙丁鱼的中央腔，就像一本书一样。使用拇指，推出任何可能留下的内部。然后在肋骨和肉之间工作拇指，从尾端开始，然后向头部工作，向头部释放胸腔和脊柱。重复另一侧并删除骨架。使用镊子，拔出任何延伸超出在两侧外边缘的疙瘩。离开后鳍到位。用纸巾干燥沙丁鱼，并在机架上握住冰箱，露出，直到准备烧烤。
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5。
组装和穿着小切碎的希腊沙拉（如果使用橄榄油和柠檬汁而不是香醋，请肯定会很好）。放一个很好的涂片Skordalia- 4个板上的每一个混合物。
-
6。
预热木炭或气体烤架，或骑铸铁烤盘，直到非常非常热。用盐和胡椒调味沙丁鱼两侧。用皮肤面向下烧烤30至40秒，然后仅翻转1秒，然后转移到温暖的板上Skordalia。每次沙丁鱼都撒上希腊牛至和一点切碎的沙拉。
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