煮书：智利佛得角

大约八个小时后，当我从慢炖锅上取下盖子时，我知道这个食谱智利佛得角从使它快速煮熟经过斯蒂芬妮·奥迪（Stephanie O'Dea）只是慢炖锅做的那种菜。那天清晨开始的是一袋猪肉，番茄，一罐辣椒，几勺草药，切成丁的西红柿和洋葱，现在被炖煮完美落后，湿润，浓郁。

在我之前的两个项目中，我注意到我的慢炖锅一直在产生大量的蒸汽和凝结，因此请注意O'Dea的建议，我用一层铝箔覆盖了stone脚，以保持热量。

这次，我并没有每小时不耐烦地凝视着我的慢炖锅以检查其进度，所以完成的猪肉是一个完全的惊喜，几乎就像解开礼物一样。这是慢炖锅的令人难以置信的事情之一 - 只是把所有的东西都扔在那里，坐下来等待结果。

在这种情况下，结果非常不可思议。猪肉准备好了，真的很美味。这使我认为慢烹饪是准备所有类型的炸玉米饼馅料的理想方法，猪肉丝，，，，拉贾斯，，，，卡布里托， 甚至卡贝兹a或TREPAS。