斑点的猪的Chargrilled汉堡在家里的食谱

方向

1. 1。

   如果使用绞肉机：在磨削前至少30分钟将饲料轴，刀片和3/8英寸磨削板在冰箱中至少30分钟。将冷藏的肉在大碗和研磨中结合，通过研磨机两次，如果需要，在研磨中重新冷却磨床和肉（即，如果脂肪开始涂抹）。

2. 2。

   如果使用食品处理器：在纸盘上涂肉并在冰箱中放置，直至坚定，刚刚开始冻结，但仍然可延展，大约15分钟。在四个批次中工作，在12杯食品加工机中研磨肉，用8-10个单秒脉冲加工，必要时重新分配脉冲之间的肉。将批次转移到大碗并结合。

3. 3。

   形成肉成四个馅饼，约4 1/2英寸宽，1英寸高，在每个帕蒂的中心略有凹陷。

4. 4.

   轻型烟囱起动器填充木炭（5-6夸脱，约100分钟），烧伤直至煤涂在薄灰灰薄层，约20分钟。空煤炭，均匀地蔓延到一半的炉排中。位置烤架炉排在烤架上，盖子烤架和加热直到炉排热，约5分钟。如有必要，用烤肉刷擦洗烤架。季节汉堡馅饼慷慨地与盐和胡椒在各方面。放在烤架的热侧，煮1分钟。翻转汉堡，煮1分钟。再次翻转汉堡，根据需要调整，在第一侧创造交叉阴影烤架图案。煮1分钟。再次翻转一次，根据需要调整，以在第二侧创建交叉阴影烤架图案，并更长时间烹饪1分钟。 Transfer burgers to cool side of grill, cover, and cook until desired temperature is achieved, about 1 minute for rare (120°F on an instant read thermometer), or 2 1/2 minutes for medium (140°F on an instant read thermometer). Transfer burgers to cutting board, top each with 2 ounces Roquefort cheese, tent loosely with foil, and allow to rest 5 minutes.

5. 5。

   同时，切在一半的剪切面包。在烤架的热侧的多士切侧，轻轻按下，直到金棕色格栅标记形成，约45秒至1分钟。将面包底部转移到烤架的冷却侧，以保持温暖。顶部面包的烤面包顶面在烤的热边，将面包压入烤架，形成约1分钟的交叉阴影烤架图案。将汉堡放在面包底部，顶部有面包上衣，立即发放。