煮书：佐治亚州桃子皮匠

方向

1. 1。

   将烤箱预热至350°F。去皮并切成新鲜水果。（如果使用罐头水果，请在加糖之前先味道。）将水果放入碗中，加入1杯糖，柠檬汁，肉桂，肉豆蔻，香草和玉米淀粉。轻轻扔在一起。将甜味的水果倒入13乘9英寸的烤盘中，然后用黄油块点点一下。

2. 2。

   在带有桨叶附件的立式搅拌机的工作碗中，以中等速度，打击酥油，盐和剩余的3/4茶匙糖。逐渐将1/2杯面粉加到缩短混合物中，然后轻轻混合。当混合物变硬时，加入1汤匙冰水。重复该过程，直到使用所有面粉和水为止。混合物应柔软，但不要湿。盖上盖子，放松30至40分钟。在面粉表面上滚动至13 x 9 1/2英寸的矩形。

3. 3。

   用糕点覆盖水果，卷曲边缘。用锋利的刀在糕点中制作3或4缝，以逃脱。用2汤匙融化的黄油刷地壳。如果使用新鲜水果，请煮1小时。如果使用罐头水果，请在400˚F下煮25至30分钟。当糕点是金色时，可以完成补鞋匠。与香草冰淇淋或鲜奶油一起食用。