Huaraches是Masa的椭圆形的从墨西哥凉鞋。他们有点像没有侧面的较大的索，并且几乎可以用任何东西。我遇到的第一个是从购物车中直接的格里德尔墨西哥瓦哈卡的Parque El Llano。就像我最喜欢的披萨一样，嫩嫩的huaraches略微变黑，上面撒上浓郁的蘑菇和奶油的火热莎莎酱。我最近一直在梦见他们，所以我真的无法从里克·贝勒斯（Rick Bayless）最新的食谱里克的嘉年华。
这不是最简单的食谱。黑豆需要细腻地塞入MASA中，将其压入椭圆形，两侧烤，然后在两者上炸。它需要一些练习才能使馅料塞满正确的感觉，即使在您将它们在玉米饼压榨上弄平时，豆子偶尔会爆裂。但幸运的是，一切几乎总是很好。
我希望关于萨尔萨舞的同样的话。该食谱与两个配对：三个辣椒莎莎和一个烤的番茄莎莎酱。两者绝对美味，但需要一些时间，需要一些太多的成分。幸运的是，里克·湾（Rick Bayless）有一个萨尔萨斯州在大多数杂货店中都可以使用，这有助于减少莎莎的准备时间。即使我在新鲜的MASA上摸索着所有的东西，我也能够在一个小时内完成此操作。
- 评分：
原料
- 1磅新鲜的玉米Masa或1 3/4杯干燥的Masa Harina为玉米饼
- 食盐
- 3/4杯罐装煮的黑豆，排干
- 1/2杯植物油
- 1 1/2杯tomatillo莎莎或红色智利莎莎
- 2/3杯磨碎的Queso anejo或Queso壁画
- 2/3杯白洋葱，切碎
- 1/2杯香菜，切碎
- 3至4个萝卜，切成火柴棒
- 2个石灰，切成楔子
方向
-
1。
如果使用Masa Harina，请与1杯加2汤匙热自来水和3/4茶匙盐混合，并允许保湿5分钟，覆盖有保鲜膜。如果使用新鲜的MASA，请与3/4茶匙盐混合。将混合物分为8个球。用保鲜膜覆盖。
-
2。
用2汤匙水加入排水的豆类。混合直至光滑，根据需要添加水，直到质地类似于Masa。
-
3。
用中火预热12英寸铸铁煎锅。同时，将一个球Masa形成鸡蛋形。使用拇指，制作深而宽的孔。汤匙1至2茶匙黑豆混合物进入孔中。将Masa捏住以将其封闭并卷成雪茄形。将两张塑料放在两张纸之间，然后用玉米饼压榨或在厚底煎锅下轻轻平坦，直至1/4英寸厚。小心地将塑料顶部剥落。将Masa翻转到手指上，然后将塑料的底部剥落。快速转移到煎锅中，煮至小小的斑点浅褐色，约1分钟。翻转并煮至煮熟，大约3分钟。 Remove and set aside on plate. Repeat with other balls.
-
4。
将足够的油倒入煎锅中，以中高温慷慨地加热底部，直到闪烁。将两个Huaraches滑入煎锅中。煮1 1/2分钟，然后翻转。涂上1 1/2汤匙莎莎酱的顶部，并撒上1汤匙奶酪。煮一分钟。放在一边，重复其他Huaraches。
-
5。
在洋葱，香菜和萝卜上顶上huaraches。立即与石灰楔子一起食用。
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。
评论
你好，食者！
想评论吗？登入或者登记
添加评论
预览您的评论