法语闪光:带有开心食谱的Allumettes
allumettes意思是火柴棒,在厨房里,它们不仅意味着用来点燃炉子的小木棍,而且还意味着任何脆皮的薄薄链,无论是炸薯条,还是更常见的是,酥脆的泡芙糕点是小吃或用作小吃或浸入汤中。
这些小动物比工业标准稍长,烘烤时间超过一英尺。它们由披萨面团,耐嚼和酥脆,例如法国版本的薄饼版Fougasse制成。我用自制的罗勒·皮斯图(Basil Pistou)窒息了商店购买的披萨面团。如果您想对开枪进行教条,请省略坚果(ProvençalPistou和Ligurian Pesto之间的区别因素)。然后,我切开面团,扭动链,然后烘烤。他们棕色酥脆,帕玛森(Parmesan)这样做。橄榄油似乎将其融化到面包中,而罗勒胶将其粘在Allumettes上。几乎没有努力,我的面包棒好吃。我将它们放在果酱罐中,这样它们像可食用的树枝一样粘住。可口的!
- 屈服:14
原料
- 1磅比萨面团(在家做的食谱)
- 1个丁香大蒜
- 4杯罗勒叶
- 1/3杯烤松子
- 1/4杯特级初榨橄榄油,再加上2汤匙
- 盐和新鲜破裂的黑胡椒粉
- 1/4磨碎的帕尔梅吉亚诺·雷吉亚诺(Reggiano)
方向
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1。
将披萨面团放入用橄榄油润滑的大碗中。用湿纸巾(不接触面团)盖上,并用干厨房毛巾盖住它。允许坐在温暖的地方,并证明2小时。
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2。
将烤箱架调整到中间位置,并将烤箱预热至425°F。通过在食品加工机中搅拌大蒜,直至切碎。加入罗勒和松果,然后搅拌直至切碎。在机器运行的情况下,用橄榄油播放。刮下侧面,然后再次脉冲以结合。用盐和胡椒粉调味混合物,然后加入奶酪。脉冲结合。应该有3/4杯开心。将倒入小碗中,放在一边。
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3。
在面粉表面上将面团滚到16英寸的7英寸矩形中。将1/4杯开枪铺在面团的一侧。将面团切成长1/2英寸链。扭曲几次,并放在2个衬有衬里的烤盘上。用橄榄油轻轻刷过Allumettes。烘烤20至25分钟,在烤箱中旋转锅,直到金黄色和酥脆。在机架上冷却。在果酱罐中服役。
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注释
你好,食者!
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