面包烘烤：空灵薯片食谱

面包烘烤

发布：2010年11月16日最近更新时间：2018年9月19日

这些比空气脆皮饼干较轻经常去我的假期桌子。它们并不总是一样的 - 有时我会更换面粉，或者我添加种子。这次，有趣的成分是煮熟的砂砾。（或玉米粥，如果您愿意。）

您可以将这些薯片用于开胃菜，以伴随奶酪或蘸酱或将它们放在面包篮中以添加一点。人们会惊讶于您自己制作了自己的饼干，尤其是饼干，这真是太薄了。

如果您愿意，您可以提前一两天。他们有点脆弱，但是如果他们破裂，那没问题。有时，我只剩下一两个全部以进行演示，然后将其余部分分成较小的碎片以供服务。

这些需要滚动非常非常薄获得适当的效果。但这不是困难的部分。困难的部分是他们做得很快，而且有一个完成和燃烧之间的细线。当您在烤箱中时，您没有时间检查您的电子邮件。

此版本中的煮熟的砂砾为薯片增添了略微老套的风味，但这并不像吃玉米片。味道足够微妙，不会干扰您与它们一起使用的任何东西，但是它为原本很普通的饼干增添了一些复杂性。

原料

1。

将面粉，沙粒和盐放入食品加工机中，并脉动几次以分发成分。在处理器运行的情况下，缓慢地通过进料管加水，直到混合物在球中融合在一起。您可能需要或多或少的水，具体取决于沙粒的湿润。不要太快地加水，或者您可能会添加太多，最终会粘稠的面团，需要更多的面粉来补偿。继续处理，直到面团相对光滑和弹性。它的砂粒会颠簸，但面团应该光滑且富有弹力。
2。

将面团放在一边，而烤箱将其预热至550°F。为了获得最佳效果，请使用披萨石。或者，使用在烤箱中预热的烤盘。烤箱加热后，将面团分成12片。用保鲜膜覆盖。面粉的工作表面并首先滚动球，直到非常薄，直径约为8英寸。
3。

刷掉多余的面粉，然后小心地将第一件转移到热烤石上。将计时器设置为一分钟。第一分钟后翻转饼干。它应该有些僵硬，但仍然苍白。将计时器设置为另一分钟，然后检查饼干。它几乎应该足够清脆，并且可能开始着色。将计时器设置另一分钟，然后间隔检查饼干。一旦开始褐变，它就会快，因此请检查时间并将其用于剩余的饼干。
4。

如果您足够快，则应该能够将下一个饼干作为前一个烘烤。在开始堆叠之前，让每个饼干在机架上冷却。在室温下将完全冷却的饼干存储在覆盖的容器中。

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