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烤肉店土耳其食谱

烧烤

启动烤架，准备好烟。

发布：2010年11月12日最近更新时间：2019年12月5日

烟熏火鸡它们是如此多汁和美味，他们将烤箱烤的鸟羞辱。自吸烟者以来，没有使用我家中任何其他方法烹制土耳其。不过，有一个很大的收获 - 烟雾使皮肤坚韧而艰难，尽管我知道一些人愿意为食用所需的额外努力，但在大多数情况下，我认为它是不可食用的。

在我的武器库中增加了烤肉店，我终于可以修复这个难题并通过避免使用烟雾来获取一只极富美味的鸟，并通过一些自basting烤肉店的动作和美味的皮肤。

在去年的感恩节上获得了令人难以置信的成功土耳其之后奥尔顿·布朗的食谱（我知道你们中的许多人也使用）我给了同样的初始治疗方法：在盐，蔬菜汤，胡椒粉，五香粉和蜜饯的混合物中烘烤，然后在烹饪前塞满一些芳香剂。然后，它进入吐口水，慢慢转过身，直到胸肉达到165°F。

虽然我恰好是皮肤，但结果毫无疑问，肉并没有完全符合我的吸烟者标准。就多汁和整体味道而言，它仍然击败了烤箱烤版本，但是它缺乏使土耳其提高到新的高度的烟雾所少的几乎没有额外的东西，离开了我明年的新挑战：熏制烤肉店土耳其！

原料

1。

将蔬菜，盐，红糖，胡椒粉，五香粉和糖果姜汁带到大量汤锅中，用中高火煮沸，偶尔搅拌以溶解固体。从火上取出，冷却到室温，然后冷藏至40°F。
2。

在大型非反应容器中，将盐水与冷水混合。将火鸡放在盐水中，乳房侧向下，将重量放在顶部，以便在必要时将火鸡浸没。放入冰箱中，让盐水8至16小时。
3。

从盐水中取出火鸡，用纸巾轻拍干燥。将火鸡放在架子上的烤盘上，并在冰箱中播放过夜。（此步骤是可选的，但会导致皮肤酥脆。）
4。

将苹果，洋葱，肉桂和水混合在微波安全碗中。高高的微波炉持续5分钟。加上土耳其的腔，以及迷迭香和鼠尾草。通过将木串穿过皮肤襟翼，通过将木串穿过。将翅膀折叠在身体下，将腿绑在一起。准备烤架时，让土耳其达到室温。
5。

轻烟囱装满木炭。当所有木炭被点亮并用灰灰覆盖时，倒出并在木炭炉子的两侧排列煤。将箔锅放在两堆煤之间，以捕获滴头与土耳其一起食用或制作肉汁。将火鸡放在烤肉店里，用中火煮，直到瞬间读取温度计在乳房的最厚部分，2至3小时。从烤肉店中取出火鸡，静置20分钟，雕刻并食用。

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