煮书：史蒂文斯奶奶的椰子蛋糕

方向

1. 1。

   上菜前两天，进行填充：在一个大碗中，将酸奶油，糖和大部分椰子搅拌在一起。（节省一些时间，以便在末端撒上上面。）盖子和冷藏。
   

2. 2。

   上菜前的第二天，做蛋糕：将烤箱预热至350°F。黄油两个8 x 2英寸的蛋糕盘，与羊皮纸或蜡纸排队，再次放在一边。在一个中等大小的碗中，将面粉，发酵粉和盐筛选在一起，放在一边。将黄油放在另一个碗中，然后用电动搅拌机搅拌至蓬松，大约2分钟。一次添加一点糖，每次添加后跳动。将混合速度降低到低，然后加入香草，然后添加酪乳，然后以高速再次跳动10秒。加入面粉混合物并打直至光滑。

3. 3。

   将面糊分开在两个平底锅之间，然后在柜台上敲击以去除气泡。烘烤，直到蛋糕变成浅褐色，并牢固地触摸，大约45分钟。卸下，完全在机架上冷却，然后将每一层转到板上。水平分为两个相等的层。

4. 4。

   留出1杯馅料。用其余的来“建造”四层蛋糕。将一层薄薄的填充物铺在第一层下方，以使蛋糕不粘在盘子上。然后在第一层的顶部扩展一层填充，然后添加第二层。重复直到组装四层（这就像堆叠砖块，并在两者之间进行一层砂浆）。仅用一层填充层盖住顶部，因为将添加糖霜。轻轻覆盖未覆盖的蛋糕，然后冷藏过夜。

5. 5。

   使七分钟的糖霜：使用手持式搅拌机，将蛋清，糖，盐，水和玉米糖浆在双锅炉顶部打成一片。放在沸水上，打直到形成软峰。从火上取出并加入香草。继续跳动直到形成刚性的峰值，双锅顶的侧面很酷。（注意：这可能需要超过7分钟！）

6. 6。

   在食用之前，将预留的馅料与七分钟的糖霜混合在一起，然后将整个蛋糕冰冰。将顶部撒上保留的椰子。