煮书：鸡肉和米饭配薄荷香蒜酱和豌豆

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[照片：Ellen Silveman]

烤箱里的一只鸟，然后有些作者Mindy Fox写这一点鸡肉和大米沙拉配薄荷香蒜酱和豌豆食谱是一种美妙的沙拉，可以享受“在冬季的最后几周，召唤春天的温暖微风”。

我在一个看似晴天的一天里制作了一个碗，当时冬季仍在冬季盘旋。豌豆，香蒜酱，薄荷和罗勒的鲜绿色混合物让您想享受壁画，最好是作为野餐的一部分。但是，由于野餐还有几个月的路程，因此像这样的春季沙拉是第二好的。

米饭，豌豆和切碎的鸡肉都配以新鲜的豌豆香蒜酱，将沙拉涂成优雅的绿色阴影。冬季结束时，这是一顿美妙的午餐。我只能想象春季豌豆和后院草药在季节中会好得多。

原料

1。

将豌豆煮在一个小锅中的小锅中，煮盐水约2分钟，直到嫩。排干并放在一边。
2。

将水，1汤匙油和1/2茶匙的盐带到2夸脱的锅中煮沸，然后搅拌米饭。返回沸腾并盖上盖子。将热量降低至低温，慢火煮15分钟，直到水被吸收并米饭变软。用叉子将米饭抚摸，然后遮盖5分钟。将米饭撒在烤盘上，然后冷却至室温。
3。

对于香蒜酱，将1/2杯豌豆，薄荷，罗勒，奶酪，松子，柠檬汁，大蒜和细海盐放入食品加工机中，然后加工直至光滑。
4。

在一个碗中，将米饭，剩余的豌豆，香蒜酱，鸡肉，黄瓜和大约三分之二的葱扔在一起。转移到一个碗中，撒上剩余的葱和薄荷叶子以装饰。