超淡葱煎饼食谱

方向

1. 1。

   将面粉放入一碗食品加工机中（请参阅注释）。随着处理器的运行，在约3/4的沸水中慢慢淋上毛毛雨。处理15秒。如果面团不聚在一起，绕着刀片骑，一汤匙淋上更多的水，直到它融合在一起为止。转移到面粉的工作表面并揉几次以形成光滑的球。转移到碗中，用湿毛巾或保鲜膜盖住，并在室温下休息30分钟，或者在冰箱中最多过夜。

2. 2。

   将面团分成四个均匀的碎片，然后将面团滚成一个光滑的球。一次工作一个球，将直径约8英寸的磁盘滚成一个易于面粉的表面。使用糕点刷，将一层薄薄的芝麻油涂在磁盘顶部。像果冻卷一样向上滚动盘，然后将卷成一个紧密的螺旋形，将末端塞在下面。用手轻轻平坦，然后重新滚动到8英寸的磁盘中。

   

3. 3。

   用另一层芝麻油涂漆，撒上1/2杯葱，然后像果冻卷一样卷起。旋转成螺旋形，轻轻地变平，然后重新旋转到7英寸的磁盘中。重复第二和第三步，剩下的煎饼。

   

4. 4。

   将所有调味料成分混合在一起，并在室温下放置。

5. 5。

   在8英寸的不粘或铸铁中用中火加热油，直到闪烁，然后小心地将煎饼滑入热油中。做饭，轻轻摇动锅，直到第一侧是均匀的金黄色，大约2分钟。小心用铲子或钳子翻转（请注意不要溅油），然后继续煮熟，轻轻摇动锅，直到第二侧甚至是金黄色，大约2分钟。转移到纸巾衬板上以排干。用盐调味，切成6个楔子。立即与调味料一起蘸酱。重复剩下3个煎饼。