中国炸猪肉和卷心菜饺子配上自制包装纸（郭领）食谱

方向

1. 1。

   对于面团：将面粉放入碗食品加工机中。在机器运行的情况下，在水中慢慢淋上毛毛雨，直到形成粘性面团（您可能不需要所有水）。所有面团都可以在处理器周围骑30秒。用面粉的手形成球，然后转移到碗中。用湿毛巾盖住，静置至少30分钟。

2. 2。

   用于填充：将卷心菜和盐放入食物加工机中，然后搅拌直至切碎，大约10秒。转移到碗上的细晶过滤器中。休息30分钟。同时，放置葱，猪肉，酱油，shaoxing葡萄酒和糖在食品加工机中。脉冲直至均匀和糊状，约10秒脉冲。转移到一个大碗中，放在一边。

3. 3。

   卷心菜清除后，用手指挤出任何剩余的水分，然后用猪肉转移到碗中。与刮刀折叠直至均匀。微波炉在一个碗中填充10秒钟，然后食用以调味。在必要时加入更多盐，酱油或糖，并重复品尝/调味料，直到填充味道像您想要的那样。冰箱内冷藏直到使用。

4. 4。

   做饺子：将面团分为4个部分，每个部分分为10个小汤匙大小的球，总共40个球。在浮雕的工作表面上，将每个球滚成直径3 1/2至4英寸的圆。堆叠包装器并将其保存在塑料下，直到将它们全部推出为止。

5. 5。

   要形成饺子，请将1汤匙馅料放在包装纸的中心。用湿的指尖或糕点刷润湿包装纸的边缘。折成两半，捏住右下角的角关闭。包装器的前边缘重复褶皱，每次褶皱后捏住边缘，直到整个饺子密封为止。将密封的饺子转移到浅面粉的木制或羊皮纸衬板上。

6. 6。

   做酱：将所有调味料成分混合在一个小碗中，并在室温下放置。

7. 7。

   煮饺子：将一大锅水煮沸。加入6到12个饺子，煮沸直至漂浮（大约1分钟）。继续煮沸2分钟，然后用电线蜘蛛或开槽的汤匙转移到板上。在10英寸的不粘锅中加热3汤匙植物油，或者用中火加热良好的铸铁炒锅的底部，直到闪烁。将饺子固定地向下加入并煮熟，偶尔旋转，直到饺子的底部变成金黄色和酥脆。立即与蘸酱一起食用。重复步骤7，剩余的饺子，分批工作。