今晚晚餐：羊肉肉丸食谱
今晚晚餐
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[照片：布雷克·罗耶（Blake Royer）]
尽管我可能渴望渴望陀螺三明治 - 五香羔羊，凉爽的tzaziki，温暖的皮塔饼 - 很难在家中正确复制它。如果没有转弯的吐痰和相关的麻烦，那将是不切实际的。幸运的是，将所有这些口味放在肉丸中，与皮塔饼和希腊酸奶或tzaziki一起食用非常简单，几乎覆盖了您的地面。也可以在不到一个小时的时间内实现它。
食谱来自简单的食谱必威365，我最值得信赖的资料之一；她从迈克尔·西蒙（Michael Symon）改编了它。肉丸是用切碎的薄荷，橙皮，大蒜和葱调味的，并用盐猪肉（或培根）加固，以加入必要的脂肪。该食谱中最难的部分是将猪肉切碎 - 我建议您要求屠夫为您磨碎培根，或者首先将其冷冻以使切碎更容易。
- 屈服：4人
- 活跃时间：40
- 总时间：50
原料
- 2汤匙橄榄油
- 1个丁香大蒜，切碎
- 1墨西哥jal酱，播种和切碎
- 1个大葱，切碎
- 1磅地面羔羊
- 4盎司盐猪肉或培根，磨碎或切碎
- 1橙色的皮
- 2汤匙切碎的薄荷
- 现磨黑胡椒
- 海盐
- 希腊酸奶浸入浸泡（或与切碎的黄瓜，大蒜和干燥的莳萝结合起来，用于tzaziki酱汁）
- 皮塔饼面包切成三角形，温暖或烤
方向
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1。
在一个小锅中，用中火加热一半的橄榄油，直到闪烁。加入葱，墨西哥胡椒和大蒜。烹饪，不断搅拌，仅一分钟来软化。允许冷却。
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2。
同时，将羔羊，猪肉，橙皮，薄荷，4-5圈黑胡椒和1/2茶匙盐混合在一起。与手充分混合以彻底混合。（盐猪肉的咸味可能会有所不同，因此从这种盐开始，然后形成一个小馅饼，以烹饪以进行测试。根据需要调整盐。）
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3。
将混合物形成小肉丸，然后转移到锅中。用中火在大型（12英寸）的中火加热油中加热油，例如铸铁和棕色肉丸，直至煮熟，金黄色，8-10分钟。
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4。
与希腊酸奶或tzaziki和温暖的皮塔饼一起食用。