布莱德巴克宁:Sesame和Flax扁片食谱
[照片:DonnaCurrie万事通
大部分时间我做扁面包 完全用白面制成当然,我添加口味和药草, 但我通常不觉得太有创意 面粉类组件我不知道为什么但这次我决定通过种子添加口味-松软和芝麻对我来说,松软和芝麻有相似口味, 所以我想添加松软餐和全芝麻种子会增加更多口味, 免得这些口味相互竞争
增法还加色纹理浅度面团里有黑点, 当它被煮熟时,有凹号而不是平滑纹理似石或似网状织物 而不是典型平面扁面包
口味从种子中略微坚果,但不是压倒性与hummus或打包或像面包吃晚饭和像扁面包一样,你可以切成三角形并低温烘烤,直到完全干燥并用薯片制作零食或稀释或趣味品改变一下,我决定在食品处理器中制作这些当然,你可以手动使用站式混音器或knead
- 引用量 :八块扁面包
- 活动时间 :45分钟
- 总时间 :90分钟
成分分量
- 9盎司(约12/3杯)面粉
- 2茶匙即时酵母
- 茶松盐
- 四分之一杯(1盎司)松软餐
- 14杯(1/4盎司)芝麻种子
- 1表橄榄油
- 3/4杯冷水
方向引导
-
开工
面粉 酵母 盐 松饭 芝麻种子 橄榄油脉冲数倍直到所有成分均匀分布
-
二叉
食物处理机运行后, 将水加进慢流中, 速度越快面粉能吸收它越快继续处理直到面团平滑或相对平滑与增值相冲突,但面团本身应平滑简洁而非粘性,而且应弹性化。
-
3级
成块打球 用点橄榄油冲刷表面 并放进碗以塑料包封碗并留到翻番约45分钟
-
4级
面粉工作浅表从碗中取钱并短短打它,然后划分成8块将每一块分入球中,然后将球分解成盘形
-
5级
热重泛-案例铁理想-中热滚动第一盘直径约6英寸放在盘子上做饭第一端直到它开始底部褐色并开始泡泡和泡泡约1-2分钟
-
6级
翻翻扁面包后第二侧再煮30-60秒,直到第二侧棕色一点点flabread会像气球一样大跳动
-
7
逐片折叠并用干净厨房毛巾覆盖以保热提供温暖或冷却并服务室温度