在一个城市中，酱汁的真正风格是否更喜欢烧烤“干”是一场辩论。通过我确定会跟随的隆隆声，当我们从向东移动时，相当坚固的是堪萨斯城，烧烤酱开始从浓稠和甜美转变为较薄且丹吉尔的种类。
这“孟菲斯风格”是我最喜欢在家制作的 - 它采用了我长大的甜蜜番茄酱的各个方面，但是通过拨打糖并将醋添加起来，可以在酱汁和香料中产生一种调味料和香料的酱汁，并在烧烤酱的主要定义方面之间取得了令人愉悦的平衡。
这也是可用性的拥护者。这种稀薄的酱汁烘烤成美味的层，焦糖化精美。它在肋骨上完成时会产生风味的光泽，并且是浸入的绝佳一致性。
- 屈服：制作大约2 1/2杯
- 活跃时间：45分钟
- 总时间：45分钟
- 评分：
原料
- 2汤匙无盐黄油
- 1个小洋葱，切碎
- 2个丁香大蒜，切碎
- 2杯番茄酱
- 1/2杯苹果醋
- 1/3杯米醋
- 1/3杯糖蜜
- 3汤匙伍斯特郡酱汁
- 2大汤匙包装深红糖
- 2茶匙黄色芥末
- 1茶匙路易斯安那州辣酱
- 1茶匙犹太盐
- 1茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1/4茶匙辣椒
方向
-
1。
用中火在中锅中融化黄油。加入洋葱并煮至变软，约5分钟。加入大蒜并煮至香，大约30秒。
-
2。
加入番茄酱，苹果醋，米醋，糖蜜，伍斯特郡酱，红糖，芥末酱，辣酱，盐，黑胡椒和辣椒，然后搅拌搅拌。煮沸，然后将热量降低到低水平，然后小火煮至略微加厚，约15-20分钟，偶尔搅拌。
-
3。
将酱汁转移到搅拌机的罐子中，然后搅拌直至光滑。让冷却至室温，转移到罐子中，然后将其存储在冰箱中长达一个月。
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