绿辣椒炸鸡食谱

方向

1. 1。

   在大型密封容器或拉链式冰柜袋中，将鸡肉，4汤匙盐和肉豆蔻混合在一起。将盐和肉豆蔻擦入鸡肉中，然后倒入酪乳。密封并让盐水过夜。

2. 2。

   第二天，排出多余的盐水鸡。保留酪乳，不要轻拍鸡肉。将绿色智利擦入鸡肉中。用一些面粉和几个少量的盐填充馅饼盘，然后将鸡肉轻轻浸入面粉中。摆脱所有多余的东西。如果挖一次，请让鸡坐在冷却架上。如果挖了两次，将鸡肉浸入预留的酪乳中，摇晃多余的鸡肉，然后再次挖掘面粉。

3. 3。

   鸡肉休息时，用足够的油加热一个大煎锅（最好是12英寸的铸铁），以中火在鸡肉中倒立。当一小撮面粉和酪乳嘶嘶作响时，油就很热。加入鸡肉块，皮肤一面，确保它们不会碰到。炸约10分钟，或直到第一侧形成深色金皮，然后翻转并炸约10分钟，或直至形成深色的外壳。根据鸡肉的厚度，有些碎片可能需要在第三侧炸。

4. 4。

   将鸡肉取出冷却架以排除多余的油。鸡的内部温度应读取165至170°F（如果较低，在400°F烤箱中完成烹饪鸡肉）。让鸡肉休息十分钟，然后加热或室温。