Chimichurri酱食谱
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新鲜的草药，大蒜，橄榄油和红葡萄酒醋中融合在一起，浓郁的酱汁在牛排上产生奇迹，与牛肉固有的较重的味道和质地形成鲜明对比。
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[照片：Joshua Bousel]
Chimichurri的词源沉浸在传说中，其中一些声称它起源于爱尔兰人，名为“ Jimmy McCurry”或一个名为“ Jimmy Curry”的英国肉类人，而其他人则说这是“给我咖喱”的短语版本。我们肯定的是，这种浓郁的阿根廷酱是一个启示侧面牛排，用新鲜欧芹和橄榄油的草药味为其丰盛的味道补充。
为什么起作用
- 食品加工机可以快速制作新鲜草药。
- 用手在橄榄油中搅拌可防止氧化的苦味。
- 一阵红酒醋可以使酱汁浓郁而明亮。
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- 屈服：制作1杯
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：15分钟
- 评分：
原料
- 1杯挤满了新鲜欧芹，洗净并干燥
- 5个中丁香大蒜，去皮
- 2汤匙新鲜的牛至叶
- ½杯外橄榄油
- ¼杯红酒醋
- 1茶匙（4G）钻石晶体犹太洁食盐；对于餐盐，使用大约一半的数量或相同的重量
- 1/4茶匙红辣椒片
方向
-
1。
将欧芹，大蒜和牛至放在食品加工机的工作碗中。脉冲直到切碎，停下来，根据需要刮下碗的侧面。
-
2。
转移到一个中等大小的碗中，并用油，醋，盐和红辣椒片搅拌。立即使用或在冰箱中存放长达2天。
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