Zero Proof: Chili Peach Juice Recipe

[照片：Christianne Winthrop]

夏天正式在我当地的农贸市场中正式如火如荼：无处不在的桃子，李子和杏子。我的小花园也在带有果实，锅子上面充满了辣椒。一年中的这个时候，选择一个和两个在其位置生长。Pico de Gallo和Fruit Salsas始终是一种选择，但是辣椒快速进入，我需要一些帮助堆积的东西。

用一个词来开发这个食谱是凌乱的。我知道桃子和辣椒几乎是一个完美的匹配，并且已经决定墨西哥胡椒的温度是正确的方法。我以为我已经弄清楚了，并坚信自制的新鲜果汁是唯一可以接受的基础。但是，将新鲜的桃子扔到榨汁机中产生了很少的果汁，然后将其搅打到食物加工机中，然后再穿过筛子，从而使果泥更适合贝利尼斯或冰沙。这两种技术还需要简单的糖浆来使自制的桃子“果汁”加糖 - 另一个步骤和另一个锅洗。不久之后，我有一个装满菜肴的水槽，从地板到天花板的每个厨房表面都被桃子覆盖。

I opened a bottle of peach nectar. You can garnish the drink with fresh peaches if you wish.

新鲜的柠檬汁在此食谱中至关重要，因为它像墨西哥胡椒和薄荷一样使瓶装果汁变亮。摇晃后最好立即送达这种饮料。让它坐太久，真的增加了热量，可以使其味道更像混合莎莎酱，而不是甜辣汁。最后，不要跳过加糖的轮辋。如果您反对完整的糖篮板，请选择一半 - 一旦香料击中您，您就会很高兴。