[照片：伊丽莎白·巴尔恩（Elizabeth Barbone）这是给出的
在夏天，我对配菜有些懒惰。凭借来自农贸市场和我的花园的大量新鲜农产品，我通常提供蔬菜，并将其称为一天。例外？玉米片煎饼，从烧烤鸡到肋骨再到沙拉，我都可以用来服务。（我什至众所周知，将它们包裹在热狗上，以备一只轻松的模拟玉米狗。）
像甜煎饼一样，这些美味的煎饼可以立即送达，但它们的冻结良好。如果冻结剩菜剩饭，请在食用前解冻，然后在食用前将它们放在烤面包机中。
无过敏的笔记
- 这些玉米煎饼含有一些过敏原（玉米，鸡蛋和乳制品）。虽然没有玉米，但他们不工作，但无蛋和无乳制品版本效果很好。
- 要更换鸡蛋，请将三汤匙亚麻粉与¼杯热水混合在一起。搅拌以结合。使混合物静置直至变稠并冷却。像鸡蛋一样将亚麻添加到食谱中。
- 要更换乳制品，请用无乳/无麸质替代品代替牛奶。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 7 1/2盎司（1 1/4杯）无麸质玉米面
- 3.75盎司（3/4杯）糙米粉
- 2汤匙砂糖
- 1汤匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黄金胶
- 1杯牛奶
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙植物油加上其他油的油
- 1 1/2杯玉米，解冻
- 1/2杯切碎的葱
方向
-
1。
在中等大小的碗中，将玉米面，糙米粉，砂糖，发酵粉，盐和黄原胶搅拌在一起。在小碗中，将牛奶，鸡蛋和植物油混合。用叉子搅拌直至光滑。将湿成分倒在干成分上。用叉子搅拌直至光滑。加入玉米和葱。搅拌以结合。
-
2。
用植物油轻轻油扁平烤盘。用中火加热烤架。将面糊倒入每台煎饼约1/4杯的面糊，然后倒入烤架上。（面糊撞到锅时应该发出嘶嘶声。）
-
3。
煮至大约三分钟的煎饼边缘出现气泡。翻转煎饼，再煮1-1 1/2分钟。
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