Helado de Maiz yCrema
我做了玉米甜点上星期但它重荷求实现食谱的土味特征-我并非真正能突出阳光黄玉米卷积和多味内核上周末我充分利用,当然加点拉丁文
说起天气太无聊了, 但是头版热波很难完全忽略主题热天不就是想把头插冰柜吗果冻盒里有冷冰冰
我将率先承认冰淇淋制作拖拉, 但延迟满足可口可乐, 特别是当它涉及到 奢华软冰淇淋用甜玉米制作时
通常我建议替换CREMA, 但它值得寻找真物 配方顶层冰淇淋山羊牛奶焦糖
注释 :步骤6要求热液进蛋黄以调和鸡蛋(这一过程逐步提高鸡蛋温度,以便一旦加入沉浸的玉米混合物后,它们不转动)。简化过程时,用二叉杯测量杯子把玉米混合注入蛋黄圈中,并环绕基底包湿毛巾,将混合碗固定工作表面
- 引用量 :制造一二次
- 活动时间 :1小时
- 总时间 :5小时
成分分量
- 6耳新鲜玉米
- 3杯火葬
- 一杯全牛奶
- 1杯浅褐糖
- 3肉桂棒
- 四分之一茶匙盐
- 九大蛋黄
方向引导
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开工
冷冰淇淋制造程序按制造商指令插入
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二叉
切半叉子站立一块cob直立, 休息切端板上,派板上或大浅混合碗上用厨师刀割下内核 旋转cob保留cob重复剩余cobs
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3级
混合玉米内核、溪水、牛奶、棕糖、肉桂棒、盐和玉米cob取中高热煮热后,将热减到中低并沉浸20分钟,偶发扰动从热中取出二十分钟
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4级
清除和丢弃cobs和cinna
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5级
谨慎地将玉米混合物倒入混合器(分批处理,必要时)并净化至平滑纯混合成大碗擦除番茄酱 返回混合番茄酱 并带回沉浸中度热
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6级
小鸡蛋大碗直到平滑慢稳定流中慢和小心倒进2杯沉浸混合水中,持续回转(见注注)。whisk鸡蛋混合混合成酱盆混合和中低热烹调,持续扰动直至温度达170摄氏度8至10分钟
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7
straincastard大碗完全冷却, 约3小时,在冰箱中或, 置碗冰浴和搅拌直到冷冻10至15分钟冰淇淋制造厂家按指令冻结玉米服务性