烤naan食谱

方向

1. 1。

   将面粉，酵母，盐和糖混合在立式搅拌机的碗中，然后搅拌直至混合。在低速上加入酸奶并用面团钩揉捏，直到面团变成光滑的球。面团应揉捏碗的底部稍微粘在碗的底部（必要时添加更多的酸奶或牛奶）。继续揉5分钟。用保鲜膜紧紧盖住，并在室温下升高，直到数量大约翻了一番，大约2小时。

   

2. 2。

   将面团转到面粉的工作表面上。使用板凳刮刀或刀，将面团切成12块。将每块滚动到一个球上，然后将其放在一个浅色的表面上（每块之间留几英寸的空间），然后用面粉布盖住。或者，将每个面团的球放在一个覆盖的品脱大小的熟食店中。让面团在室温下升高，直到体积翻了一番，大约2小时。

   

3. 3。

   点燃一个装满煤的大烟囱（约5夸脱的煤），并均匀地散布在烤架的一半以上。将烧烤炉盖在适当的位置，盖上并允许预热5分钟。用刷子清洁刮擦烤架。

   

4. 4。

   一次使用两到三个小面团，双手伸入长方形大约10英寸长的长圆形，并穿过6英寸（您也可以为此使用滚动别针）。一旦您将两到三块拉伸，将它们放在煤上方的烤架上。煮不动，直到底部被烧成斑点和浅金黄色。用大铲，比萨饼或钳子翻转，然后煮至第二侧烧焦并褐色。从烤架上取出naan，立即用融化的黄油刷。煮剩下的面包时，将naan转移到大盘子上，并用干净的洗碗巾盖住它。