Tres Leches de Coco（椰子Tres leches蛋糕）食谱
浸泡。湿透了。滴水。湿的。如果您谈论的是被大雨觉得溺水的自我，所有不舒服的话都会让人感到不舒服。但是，在讨论海绵蛋糕织带上的精彩描述符，上面撒上椰子链，用椰子奶，甜炼乳和浓奶油。
Tres Leches是个人的最爱，是我母亲的食谱在我的口味记忆中不朽的，这里进行了修改，以提供一些热带口味和质地的空间。她的标志性甜点之一，是大蓬松的海绵渴求的乳白色三连塔。就在似乎有太多液体的时候，蛋糕会淹死，蛋糕将其浸起，只有在用贪婪的叉子刺入时才会涌出。
通常，我将烤奶油堆满的味道上，但是在这里，烤的棉花糖帽和一块古铜色和烤的椰子似乎更合适。
笔记：为了烤椰子，请在大型烤盘中单层排列。在预热的350°F烤箱的中心架上烘烤5至10分钟，将椰子搅拌到中途烘烤，直到酥脆且金色。将烤盘转移到冷却架上，并将椰子完全冷却约15分钟。
看起来蛋糕的液体太多了，但这是一个口渴的海绵！一次将牛奶混合物一次加入约1/2杯，一次，一次蛋糕的一部分，以确保吸收甚至吸收。
- 屈服：12至16
- 活跃时间：45分钟
- 总时间：4小时45分钟
- 评分：
原料
- 蛋糕：
- 2杯通用面粉，筛选
- 4茶匙发酵粉
- 6个大鸡蛋，分离并在室温下
- 1茶匙盐
- 1 1/2杯糖
- 1/2杯牛奶，在室温下
- 2茶匙纯香草提取物
- 2杯甜味的椰子
- 对于椰奶浴：
- 2（13.5盎司）罐头椰奶
- 2（14盎司）罐头加糖牛奶
- 1杯重型奶油
- 对于烤蛋白甜饼的浇头：
- 1 1/3杯糖
- 1/4杯水
- 2汤匙浅玉米糖浆
- 6个大蛋清，在室温下
- 1/4茶匙盐
- 2杯烤甜的切碎的椰子（请参阅注释）
方向
-
1。
蛋糕：将烤箱架调节到中间位置，并将烤箱预热至325°F。
-
2。
将面粉和发酵粉一起在小碗中搅拌；搁置。
-
3。
在大碗中，以中低速打蛋白的蛋清和盐，直到白色开始松开和泡沫，大约1分钟。将速度提高到中高，然后击败白色，直到形成柔软的峰为1至2分钟。慢慢加入糖，继续跳动，直到形成2至3分钟的僵硬，光滑的峰。
-
4。
加入蛋黄，然后跳动直至混合。将速度降低至低，并分为三批添加面粉混合物，与牛奶交替。必要时用橡胶刮刀刮擦碗的侧面和底部。添加香草并跳动直至合并。用橡胶刮刀在椰子中折叠。
-
5。
将面糊刮入未润湿的13乘9英寸烤盘中，然后将顶部光滑。烘烤，直到将蛋糕测试仪插入蛋糕中心，干净了45至50分钟，在烘烤的一半旋转蛋糕。将蛋糕转移到冷却架上，然后将锅完全冷却1到2小时。冷却后，用叉子或串oke oke蛋糕，并沿着边缘跑一把削皮刀，只是将蛋糕与烤盘的侧面分开。
-
6。
对于椰奶浴：在大碗中搅拌椰奶，甜炼乳和奶油。将混合物均匀地倒入蛋糕上（请参阅注释）。转移到冰箱并至少冷却2小时。
-
7。
对于烤蛋白甜饼的浇头：将糖，水和玉米糖浆搅拌在厚底的中锅中，用中低热量搅拌直至糖溶解。将热量增加到中高，并煮沸糖浆，直到它在8至10分钟的糖果温度计上注册240°F。
-
8。
当糖浆煮沸时，在大碗中煮沸时，以中低速搅拌蛋清打蛋清和盐，直到白色开始松开和泡沫，大约1分钟。将速度提高到中高，然后击败白色，直到形成柔软的峰为1至2分钟。
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9。
搅拌机以中高速运行，慢慢地小心地将糖浆添加到蛋清中。跳动直到碗外面的触感很酷，白色浓密而有光泽，大约7分钟。折叠烤椰子。
-
10。
用刮刀铺在冷却的蛋糕上，将其拉上蛋白甜饼以形成装饰峰。火炬酥皮轻轻敬酒。如果您没有火炬，请将烤箱架调节到上三分之一，将烤箱预热至450°F。烘烤直到黄金，大约5分钟。
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