[[照片：克里·萨雷斯基（Kerry Saretsky）这是给予的
肋骨。当我想到它们时，我的眼睛向后回头，我的嘴开始浇水。肉从骨头上掉下来的方式；如此甜蜜，如此咸，如此烟熏。很少有东西像煮熟的肋骨那样简单但复杂。
因此，发现我可以在家做肋骨是一个启示。这是一种简单的技术。腌制，然后用低烤箱覆盖了几个小时，然后再发现几分钟才能得到那些燃烧的边缘。而且它们很嫩，美味，您自己做了自己的一切，而无需烧烤。
碎屑是终极肋烧烤酱中的完美秘密成分，因为它们本身已经烟熏了。因此，如果您喜欢烧烤的烟熏味，但想在厨房里做肋骨，这就是您的食谱。我从番茄酱，洋葱，大蒜，chipotles和它们包装的Adobo酱中制成了简单的烧烤酱。当您第一次品尝酱汁时，它似乎太热了。但是，在肋骨浸入过夜之后，一旦酱汁烘烤并煮熟，它只会是温和的热，烟熏，浓郁，粘稠的。肉从骨头上掉下来。边缘是黑色和酥脆的。这个食谱是守门员。
- 屈服：4
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：3个小时，再加上过夜腌制
原料
- 2汤匙植物油
- 1/2西班牙洋葱，切碎
- 2个丁香大蒜，切碎
- 14盎司番茄酱
- 7.5盎司Adobo的Chipotle
- 1杯糖蜜
- 1/3杯砂糖
- 6磅婴儿后肋骨，分开
- 犹太盐
方向
-
1。
将油加热到中高，然后加入洋葱和大蒜。炒至柔软，大约5分钟。添加其余成分，除了肋骨；将热量转换为低，然后慢火煮25分钟。冷却到室温。
-
2。
将肋骨和调味料放在一个可大的可密封袋中，然后冷藏过夜。
-
3。
将烤箱预热至300°F。将肋骨放在衬有箔衬里的有框烤盘上，用盐调味，然后用箔纸紧紧盖住。烘烤2 1/2小时。同时，将烧烤酱放在炉子上的锅中煮沸。煮3分钟，放在一旁。
-
4。
揭开肋骨，翻转肋骨，再烘烤30分钟。两面都用烧烤酱刷，并热食。
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注释
你好，食者！
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