印度村鸡肉咖喱食谱

方向

1. 1。

   腌鸡：混合姜汁糊，姜黄粉，盐和1汤匙红辣椒粉。涂在鸡肉上，并在准备香料糊和咖喱时放在一边。

2. 2。

   对于香料糊：加热铸铁煎锅直到吸烟，然后将热量降低。烤芝麻，小茴香种子，香菜种子，克什米尔辣椒，胡椒粉，肉桂棒​​和丁香，直到释放出大约15秒钟的香气，不断搅拌，以免燃烧。放在一边冷却。

3. 3。

   一旦烤香料冷却，请使用浸入式搅拌器或者台面搅拌机，将香料与椰子和3汤匙（45毫升）水混合，直到形成光滑的糊状物。搁置。

4. 4。

   对于咖喱：在一个沉重的牢固的平底锅中，加热油直至闪闪发光，然后将热量降低。加入绿色的辣椒和月桂叶。搅拌直至香，大约15秒钟。加入洋葱，继续搅拌直至变软但不棕色，大约5分钟。

5. 5。

   加入香料糊，不断搅拌直至香，直到油在顶部漂浮，大约10分钟。加入腌制的鸡肉块，搅拌直至在香料混合物中涂上约5分钟。加入剩余的水以将混合物稀释，以获得更多的肉汁。

6. 6。

   用盐调味一次，搅拌一次，然后盖上锅。将热量变成中等。煮约15分钟，或直到鸡肉变软为止。打开盖子，搅拌，并与蓬松的白米饭一起食用。