巧克力樱桃亲切食谱

方向

1. 1。

   将樱桃放在小碗中加酒。盖住并休息过夜，偶尔搅拌。

2. 2。

   将樱桃放在纸巾上衬里锅干燥，直立每个樱桃。在小锅中，将糖，水，樱桃汁和浅玉米糖浆混合在一起。用中火煮，搅拌以溶解糖。当混合物沸腾时，停止搅拌并继续煮熟，直到瞬间读取温度计上的混合物240°F，偶尔用水刷锅边缘以溶解晶体。

3. 3。

   将糖糖浆倒在大理石板上或镶有毛巾上的有框烤盘上，然后冷却直至仅温暖，大约25分钟。使用板凳刮刀，将糖浆刮擦并在自身上。在整个锅中来回移动糖浆的质量时，继续进行此运动。糖浆冷却时会开始变稠。使用偏移刮刀从台式刮板上刮擦糖浆。继续工作软糖，直到混合物开始从半透明变成不透明，大约15分钟。

4. 4。

   继续在大理石上来回工作，直到开始变稠，直到变成浓稠的糊状物，再增加约15分钟。将软糖转移到小锅中，并放在低火上，搅拌直至融化。从火上移开。

5. 5。

   用羊皮纸排列烤盘，放在一边。将樱桃握在茎上，浸入软糖上涂上涂层，然后放在准备好的羊pan上。Remelt软糖是否在樱桃浸入樱桃之前变稠。让软糖干到樱桃，约10分钟。

6. 6。

   将巧克力放在隔热碗的锅中，几乎没有煮水。轻轻搅拌，加热，直到大约一半的巧克力融化。从火上取出碗，继续搅拌巧克力直至完全融化。

7. 7。

   一一浸入巧克力中浸透樱桃，完全覆盖，然后允许多余的巧克力从樱桃中滴落。将每只樱桃放回衬里的羊皮纸上。食用前至少48小时冷却。