基本的番茄酱

方向

1. 1。

   如果使用新鲜的西红柿，请在5至6夸脱的锅中煮沸4夸脱的水。
   

2. 2。

   切掉西红柿的干茎区域，使核心完整。一次将2或3个西红柿放在沸水中5至10秒。用开槽的勺子取出，放在架子上冷却。用削皮刀将西红柿剥离。

3. 3。

   无论是使用新鲜还是罐头，将每个番茄切成几个楔子，然后将它们穿过一个食品磨坊，通过一个中等大小的碗来创建纸浆（不是细泥；您要保留一些质地）。如果您没有食品厂，只需用手挤压它们 - 这很混乱，但很有趣。

4. 4。

   搅拌橄榄油和盐。酱汁将在冰箱中保存长达1周。