无揉捏简单的切达干酪和辣椒面包食谱

方向

1. 1。

   首先上升：在一个大碗中，将面粉，糖，盐和酵母彻底搅拌在一起。在另一个碗或测量杯中，将油搅拌到水中。用面粉将混合物彻底搅拌到碗中，刮下侧面，直到成分彻底混合。如果混合物太干而无法结合所有面粉，一次，一次搅拌更多的冰水以混合成分；不要过度锻炼，因为面团应该僵硬。如有必要，请搅拌更多的面粉以使其变硬。刷或用油喷涂顶部。用保鲜膜盖住碗。如果需要，为了获得最佳味道或为方便起见，您可以将面团冷藏3至10个小时。然后，在凉爽的室温下升高15至20小时。 If convenient, stir the dough once partway through the rise.

2. 2。

   第二次上升：剧烈搅拌面团，逐渐撒上并掺入奶酪和辣椒。将它们非常彻底地折叠，以确保它们均匀分布。如有必要，请彻底搅拌更多的面粉以产生非常坚硬的面团。使用一个充满油腻的橡胶刮刀，将面团倒入中心，一直在碗中工作。将面团倒入良好的9×5英寸面包盘中。均匀地刷或用油喷涂面团。使用良好的厨房剪切或锯齿刀，将G-Inch深斜杠纵向沿着面包的中心延伸。用不粘喷涂的塑料包裹盖住锅。

3. 3。

   上升使用这些方法中的任何一种：对于1 1/2至2 1/2小时的常规升高，请在温暖的室温下站立；对于1到2小时的加速升高，让静止的微波炉和1杯沸腾的水站立；或增加上升，冷藏4至24小时，然后在室温下进行。继续上升，直到面团接近塑料。将其取下并继续，直到面团在锅边缘上方1/2英寸处。

4. 4。

   烘焙预定：烘烤时间15分钟，将架子放在烤箱的下三分之一中；预热至425ºF。

5. 5。

   烘烤：将热量降低到400ºF。烘烤30至40分钟，直到顶部变成褐色；根据需要用箔纸覆盖顶部。继续烘烤20至30分钟，或直到插入最厚的部分的串串出来，只有几个颗粒固定在底部（或直到中心在即时阅读的温度计上注册为204º至206ºF）。然后再烘烤5分钟，以确保中心完成。在电线架上在锅中冷却10分钟。将面包放在架子上；彻底冷却。

6. 6。

   服务和存储：切片或储存之前彻底冷却。用塑料或铝箔存放气密。面包将在室温下保持2至3天，并且可能会冷冻，密闭2个月。