基本方形锅披萨面团食谱（西西里风格的面团）

方向

1. 1。

   将面粉，盐，酵母和2汤匙橄榄油混合在一碗立式搅拌机中（请参阅不含搅拌机的注释）。搅拌结合。将水加到混合器中，并以中等速度混合，直到将其融合在一起并且没有干粉。将速度提高到中高，然后混合，直到面团弹性且光滑，约6分钟。面团应粘在碗的底部，但要从侧面拉开。

2. 2。

   将剩余的橄榄油倒入有框的烤盘中，并用手散布在整个内表面。将面团转移到13乘18英寸的有框烤盘中，然后用油擦拭顶部表面，直至彻底涂层。用保鲜膜盖上烤盘，并在室温下升高，直到面团散开以触摸几乎每个烤盘，约2小时。

3. 3。

   烘烤前30分钟，将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至550°F。小心地从披萨面团中取出保鲜膜。用涂油的手和尽可能温和以保持气泡，将面团从中央挤出并抬起每个角落并将其拉伸到锅边缘，将面团推入锅的角落。它应该向后拉，直到锅刚好充满面团。

4. 4。

   根据需要的顶部披萨（请参阅注释），然后烘烤，直到底部变脆，顶部表面起泡，总共15至20分钟。在室温下冷却5分钟。