葡萄 - 冰淇淋食谱

方向

1. 1。

   在一个中等大小的碗中，轻轻打了蛋黄，放在一旁。

2. 2。

   在中等锅中，添加奶油，牛奶和糖。纵向分开香草豆，然后用刀尖刮掉种子。将种子与少许盐一起加入奶油混合物。偶尔搅拌，用中低火加热混合物，直到沿锅的边缘开始形成气泡。从火上取出，一次将加热的奶油混合物添加到一汤匙的鸡蛋中，同时不断搅拌以调节鸡蛋。

3. 3。

   一旦将奶油混合物和鸡蛋返回到锅中，并以中低水平加热，直到勺子或铲子的混合物涂层，然后用指手指绘制的线条留下了独特的踪迹。混合物应记录170°至175°F，不允许混合物过热。

4. 4。

   将蛋ust倒入一个中等大小的碗中，然后放在冰浴上。在室温下冷却1小时，偶尔搅拌，然后盖住并冷藏2个小时或直至一整夜直至完全冷却。根据您的冰淇淋制造商的说明，搅动奶油蛋ust，在最后5分钟内添加了葡萄果。将冰淇淋转移到一个容纳1夸脱的碗或容器中。盖上并冷冻至少3个小时以完全设置。服务