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螃蟹和鳄梨玉米饼食谱

Yasmin Fahr

发布：2012年9月4日最近更新时间：2019年6月14日

[照片：Yasmin Fahr]

当构思这个食谱时，有人提出了相关的观点，即Quesadillas经常被认为是小吃。一道快速的菜肴，里面装满了奶酪，可能是蛋白质，并希望有某种类型的鳄梨面。在大多数情况下，我必须同意。（尽管像辣椒这样的链条上送来的大量零食很难被认为是小吃。）

但是我也认为它们可以是馅料和营养的晚餐，尤其是时间。以此版本为例。一块玉米饼，里面装满了蟹肉，鳄梨，西红柿和撒上奶酪。侧面是番茄和鳄梨莎莎酱，很容易鞭打，主要是因为您可能已经有了手头的成分。

在玉米饼前制作莎莎酱，将其与酸汁汁浸泡，以防止鳄梨褐变（柠檬汁中的酸有助于减慢氧化过程）。然后，剩下的晚餐很容易。为此，我使用了全麦和白色的面粉玉米饼，但可以随意使用玉米或其他您喜欢的东西。如果您想全力以赴，请尝试煮熟的龙虾而不是螃蟹。

笔记：如果您感到雄心勃勃或自信，则可以一次尝试两到四个玉米饼。否则，一次总是安全。

原料

1。

在一个碗中，将2/3鳄梨，2/3樱桃番茄，1/2的塞拉诺，香菜，葱和柠檬汁组合在一起。折腾以结合并与盐和胡椒粉调味。搁置。
2。

将剩余的鳄梨，番茄，塞拉诺，奶酪，螃蟹肉和葱混合在一个中等大小的碗中，然后拌匀。将混合物均匀地分配在玉米饼之间，覆盖每只玉米饼的一半，并在边缘周围留出1/2英寸的间隙。折叠玉米饼以关闭玉米饼。
3。

用中火加热10英寸不锈钢煎锅的油1，直到闪烁。小心地将两个折叠的玉米饼加入煎锅并煮熟，轻轻摇动锅，直到第一侧变成金黄色并膨化1至2分钟。小心地用柔软的开槽刮刀将玉米饼小心，撒上盐，然后在第二侧煮至金黄色并膨化，长1至2分钟。转移到衬有纸巾的盘子上，并在您重复剩余的油和玉米饼时休息。烹饪后，让煮熟的玉米饼休息1分钟，以融化奶酪。切成楔子，与鳄梨莎莎酱一起食用。

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