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酥脆的鳕鱼与奶油韭菜食谱“单方面”煮熟

发布：2012年9月27日最近更新时间：2019年5月15日

我不确定是否有一种比法国人所说的“单方面”更容易煮鱼的方法。您只需将其放入热锅中，直到它一直煮熟为止。这对这个鳕鱼来说意味着一侧会形成厚实，金色，完美的外壳，另一侧蒸以扁平化的完美。我将蔬菜和酱汁结合在一起，将鱼在简单的韭菜床上食用。柔软而微妙而可爱。

原料

1。

用盐和胡椒调味鳕鱼。用中火在大型不粘锅中加热油，直到闪烁。添加鳕鱼，演示侧。盖住并煮熟而不移动，直到鱼煮熟为止，大约15分钟（用叉子拉动时，肉应该很容易剥落）。小心地将鱼类转移到大盘子上，侧面清脆，并用箔纸来保持温暖。
2。

从锅中倒出大部分油，然后将其倒入中火。加入韭菜，用盐和胡椒粉调味，然后出汗直至变软，约6分钟，加起来1/3杯水，以便在必要时柔软。加入1/3杯水，以帮助进一步软化韭菜。加入奶油，将热量增加到高度，然后煮沸。煮至轻微变稠，然后调味以搭配盐和胡椒粉调味。要板板，将奶油韭菜oop放到菜肴的底部，然后用鳕鱼上衣，上面是金色的。与柠檬楔子一起食用。

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