Max和Eli Sussman的Chilaquiles和Tomatillo Salsa

方向

1. 1。

   制作番茄莎莎：将烤箱预热至400度。将纸质果壳从番茄片上剥离，然后在温水下冲洗以去除粘性涂层。将番茄与洋葱，墨西哥胡椒，大蒜，维尔金橄榄油和盐一起放入一个大碗中。拌匀。在烤盘上单层散布，烘烤，直到Tomatillos和Jalapeño的皮肤泡得20至25分钟。稍微冷却，然后从墨西哥胡椒中取出茎，以及如果您想要较温和的莎莎酱（如果需要）。

2. 2。

   将墨西哥胡椒和烤盘的其余内容物转移到食品加工机中，然后加工到粗泥。转移到碗中，冷却，然后搅拌一半的香菜。品尝并调整调味料。搁置。

3. 3。

   在一个大炒锅中，用中火加热橄榄油。小心地将鸡蛋打入锅中，而不会打破蛋黄。做饭，不打扰，直到白色刚刚设定为5分钟。

4. 4。

   组装Chilaquiles：在锅中加热番茄莎莎酱和鸡肉，直到莎莎只是在煮至。将薯条铺在盘子上，并在上面排列一层莎莎酱和鸡肉。撒上一些碎的Queso壁画和剩余的香菜的一半。小心地将油炸鸡蛋滑到顶部。用更多的Queso壁画和香菜装饰，立即食用。