Max和Eli Sussman的猪排和苹果酸辣酱

方向

1. 1。

   要使盐水在一个大锅中，将2夸脱的水用高火煮沸。加入糖和盐，搅拌直至溶解。加入草药小树枝，胡椒和香菜种子，然后从
   热度。加入大约2夸脱冰，搅拌融化。冷藏直到完全冷却，约2小时。

2. 2。

   将猪排添加到盐水中，并用盘子或重型罐头食品重量。在冰箱中盐水24小时。取下排骨
   并用纸巾拍干。至少到达室温
   烹饪前1小时（这将有助于排骨在整个过程中均匀烹饪）。

3. 3。

   在一个大煎锅中，用中火加热油。当油热时，将排骨烧焦，直到两侧都呈褐色，大约
   每侧4分钟。将黄油加入锅中，将热量降低至中低，然后让黄油融化。用大勺子不断用黄油将排骨倒约5分钟，根据需要倾斜锅，然后用钳子每2分钟翻转排骨。在烹饪的最后2或3分钟内加入草药小树枝和大蒜丁香，以用口味注入锅汁。煮至即时阅读的温度计，将插入骨头寄存器的最厚部分插入125度。将排骨转移到盘子上，用箔纸松散地覆盖，然后休息10分钟。
   

4. 4。

   要食用，将肉从骨头上雕刻成厚的切片。将切片放在晚餐盘中。搅拌盘子上的任何果汁
   酱汁和毛毛雨在顶部。在顶部或旁边倒入一些酸辣酱
   并立即服务。