[照片：Nick Kindelsperger]
我不确定为什么蒸鱼总是吓到我。我有高热量和油的问题吗？没有。那几个小时吸烟呢？没什么大不了。但是，用沸水烹饪的东西以某种方式带来了我所有的焦虑。也许这是成功率。食物常常变得平淡无奇。但这也是清理，通常需要比我想要的更长的时间。但是，如果能找到一种实际上很容易的蒸汽的方法，也许是通过在一块盘子上一起烹饪所有东西怎么办？
我意识到我已经超越了自己。这个过程始于几个鱼片角膜白斑，是密歇根州北部北部的出色鱼。我想看看这种坚固的鱼将如何面对亚洲的准备，特别是用姜和葱调味的鱼。蒸是明显的选择。同时，我已经拿起了一些塔索在市场，坚固的绿色这与芥末蔬菜有很多共同点。我知道叶子可以很好地蒸煮，所以我决定尝试将一张tatsoi叶子放在鱼片下面。
这将我们带到了盘子上。为了简化过程，我遇到了将所有盘子蒸的想法，这将使所有成分都可以愉快地煮熟。事实证明，这比我想象的要容易得多。我用了锅，而不是锅。我所需要的只是一个金属环，将盘子放到足够高的位置以不接触侧面。最后，我刚取了三英尺的铝箔，将其卷起，然后将其形成一个圆圈。我倒水，扔进环，然后将盘子放在顶部。这使蒸汽在盘子的侧面绕着鱼煮。（也有方便的插入物可以做到这一点。）
结果是一道菜非常简单的准备，它也可以根据您的喜好进行定制。除了芳香剂外，我还添加了一种由酱油，米酒和芝麻油制成的基本酱汁，尽管也可以使用一些更有用的酱汁。至于tatsoi，它略带芥末酱，与温和的鱼搭配得很好。
- 屈服：服务2
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 2汤匙酱油
- 2汤匙米酒
- 2茶匙芝麻油
- 2英寸的新鲜生姜，剥皮，一半切碎，一半切成薄片
- 8个葱，末端修剪，一半切成两半，切成1英寸的碎片
- 1/2束tatsoi（或其他绿色），茎移除
- 2个角膜鱼片，每根约6盎司（白鱼，罗非鱼或cat鱼也可以使用）
- 煮白米饭（用于服务）
方向
-
1。
在一个中型碗中，将酱油，米酒，芝麻油，姜汁和1/2的葱搅拌均匀。
-
2。
将Tatsoi叶放在10 1/2英寸的防热板上，切成薄片的姜和1英寸的葱。最重要的是，加入角膜鱼片。在鱼顶上勺几汤匙酱汁。
-
3。
将1英寸的水加到14英寸平底炒锅的底部，用高火煮沸，然后减少热量以保持强壮的慢火煮。同时，将一张1乘3英尺的重型铝箔卷成1英尺长的绳子状碎片，然后将其形成环，同时将侧面高约2英寸。放入炒锅中，然后小心地将盘子添加到顶部。盘子边缘周围应该有空间，以便蒸汽出现。（如果没有，请小心地取下盘子，用钳子去除箔纸，然后重塑直到支撑液体上方的板。
-
4。
盖住炒锅，让鱼蒸直到完全煮熟，并用叉子轻松剥落8至10分钟。水不应该用完，但是如果这样做，请添加更多。完成后，小心地卸下盘子，将内容物分配在两个板之间。与白米和更多的酱一起食用。
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。
评论
你好，食者！
想评论吗？登入或者登记
添加评论
预览您的评论