波旁巧克力蛋酒食谱

方向

1. 1。

   将巧克力和可可粉放入防热碗中。在一个小锅中，用中火将2杯牛奶煮沸，然后倒在巧克力上，搅拌直至融化。加入剩余的牛奶和奶油，放在一边。

2. 2。

   将蛋清放在站立的搅拌机的碗中，然后将其搅拌至低至30秒钟。将速度提高到中等，然后跳动，直到蛋清变厚而泡沫，大约90秒。混合器运行后，将糖慢慢流入糖中，然后搅拌直至掺入，约30秒钟。将被打败的蛋清放在一个大碗中，然后储备。

3. 3。

   将搅拌碗放回立式搅拌机上，然后加入蛋黄和剩余的糖。以中等速度搅拌，直到蛋黄变稠并浅黄色，约1分钟。将速度降低至低速度，并慢慢添加牛奶/巧克力混合物，然后搅拌直至完全合并，约1分钟。加入波旁威士忌并混合直至混合。

4. 4。

   用橡胶刮刀将蛋清轻轻折叠成巧克力混合物，在玻璃杯之间划分，然后用剃光的巧克力装饰。