新英格兰蛤杂烩食谱

方向

1. 1。

   将盐猪肉和1/4杯水混合在厚底的汤锅或荷兰烤箱中。用中火偶尔搅拌，直到水蒸发，猪肉开始在斑点变成褐色和酥脆，约8分钟。加入黄油，洋葱和芹菜。继续做饭，偶尔搅拌，直到洋葱变软但不褐色，约4分钟。加入蛤汁或水，搅拌均匀。

2. 2。

   加入蛤s或Quohogs，并将热量增加到高。盖上煮熟，打开盖子偶尔搅拌，直到蛤开始打开，大约3分钟。蛤lam打开时，用钳子将其移开，然后转移到一个大碗中，将尽可能多的果汁保留在锅中，并尽可能保持盖子的关闭。8分钟后，丢弃尚未开始打开的所有蛤s。

3. 3。

   在锅中加入牛奶，土豆，月桂叶以及少许盐和胡椒粉。煮沸，减少煮熟，煮熟，偶尔搅拌，直到土豆变软并开始分解，大约15分钟。

4. 4。

   同时，将肉从蛤内部取出，然后将其切碎。丢弃空壳。将切碎的蛤和尽可能多的果汁转移到一个大碗上的细网滤器中。让蛤lam沥干，然后将切碎的蛤转移到一个单独的碗中。将两个碗放在一边。

5. 5。

   土豆变软后，将整个混合物通过细网滤器倒入碗中，用蛤juice用刀的背面或磨刀钢将过滤器敲响过滤器，以使液体通过。用切碎的蛤将紧张的固体转移到碗中。您应该在下面的碗中放一个白色的半折叠汤，切碎的蛤，土豆，盐猪肉和芳香剂在单独的碗中。

6. 6。

   将液体转移到搅拌机上，并高速搅拌直至光滑和乳化，大约2分钟将液体和固体回到荷兰烤箱。加入浓奶油并搅拌以混合。重新加热直至煮沸。用盐和胡椒粉调味。立即与牡蛎饼干一起食用。